由京都代表性的京料理料亭「和久傳」經營的餐廳。店名「Hashitate (はしたて)」是源自其創業地區，丹後知名觀光景點「天橋立」而來。以丼飯和麵類為主，能輕鬆享用展現當季食材和高湯美味的料亭口味，廣受各世代顧客的支持。
最熱賣的餐點就是包含鯛魚胡麻味噌丼、和久傳銘菓・蓮藕菓子「西湖」的「Hashitate套餐」。可視自身喜好將套餐中附上的高雅高湯淋在丼飯上，品嚐清爽的鯛魚茶泡飯口味。其他還有季節限定餐點，以及丼飯和煮麵組合成的超值午間套餐，下午茶時段則有輕食等，可視時段或用途使用。
店門入口旁設有外帶區，可外帶鯛魚胡麻味噌壽司、鯖魚壽司及蓮藕菓子「西湖」等，是採購旅行伴手禮時的好選擇。
「Hashitate套餐」包含鯛魚胡麻味噌丼、味噌湯、漬物、蓮藕菓子「西湖」
金目鯛丼飯套餐
蟲養（迷你金目鯛魚丼飯與豆皮細麵套餐）※僅在15:00～17:00之間供應
鯛魚胡麻味噌壽司非常適合做成便當
伴手禮推薦鯖魚壽司（3貫入）
雖位於京都車站入口，但店內氛圍沉靜宜人
以下的常見問題是來自官方的正式回答。
Q
是否有外語菜單或附照片的菜單?（有的話，請告知有哪些語種）
有英文菜單和附照片菜單。
Q
有素食菜單嗎？
沒有，但某些月份有以蔬菜為主的套餐，若希望去除魚或肉類的話，可為您更換成蔬菜。
Q
是否能拍攝料理的照片？
可以。
Q
是否有充電插座？
沒有
Q
可以外帶嗎？
可以外帶。
京料亭老舖，提供比較親民的京都料理～這裡的每種食材都令人驚豔，料理也是正統的京都味，店裡有料亭師傅在坐鎮指揮。好吃又美味。門口排隊的長度超過一半以上⋯等待很值得🙏
