蔥燒山本 梅田EST店

「蔥燒」是將青蔥切碎後拌入麵粉調製而成的麵糊裡，再用高溫鐵板燒煎烤。青蔥的爽脆口感搭配麵糊的酥脆焦香堪稱絕配，連國外觀光客也一吃就愛上。

這道美食是距今約半世紀前，由開業沒多久的「蔥燒山本」推出的餐點。原本是該店自家人食用的餐食，偶然間在常客間廣為流傳後，便成為店內的常態商品。青蔥燒搭配自製醬油醬汁和檸檬汁也是該店發明的吃法，清爽的風味深受男女老少的喜愛。

除了青蔥之外，牛筋和蒟蒻也是經典配料。其他還有加入魷魚、鮮蝦、帆立貝的豪華版，和添加冬季限定牡蠣等的多種不同口味。除了青蔥燒外，還有淋上醬汁和美乃滋享用御好燒、日式炒麵，及適合配酒的鹽燒海鮮。