白龍本店

「炸醬麵」和「冷麵」、「椀子蕎麥麵」同為『盛岡三大麵』之一。而炸醬麵祖「白龍」是60多年前從小吃攤起家，現在在市內有4家分店。本店位於岩手縣廳和岩手縣公會堂所在地的中央通上，週末經常排起長長的用餐人龍。

白龍知名的炸醬麵是第一任店主將在中國吃過的麵食加以變化而成。口感Q彈的平打麵條，加上用小黃瓜、蔥末、肉醬和香菇等十幾種配料混合製成的秘傳味噌醬，拌勻後食用。桌上備有醋、辣油、大蒜等調味料，可依自己的口味添加使用。

麵吃到一半可以在碗裡打顆蛋，加入味噌、青蔥再倒入煮麵湯，就會變身為「雞蛋湯」。鬆軟的蛋花和柔和的風味是這一餐最美好的結尾。