Restaurante Toyoken

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Restaurante Toyoken

El lugar de origen del crujiente y jugoso «tori-ten», orgullo de la prefectura de Oita que sigue siendo muy apreciado.

Última actualización :
Supervisado por:  Restaurante Toyoken

Este restaurante de cocina china cuenta con cerca de 100 años de historia y recibe a numerosos clientes tanto los días festivos como entre semana. No es raro que todas las mesas estén ocupadas nada más abrir.

Shiro Miyamoto, su primer chef, fue un cocinero de gran talento que llegó a trabajar al servicio del emperador. Es una figura legendaria, conocida también por haber creado el «tori-ten», pollo frito al estilo tempura, poco después de la fundación del restaurante.

La receta del tori-ten consiste en cortar en filetes planos y oblicuos muslos de pollo criado en Japón, marinarlos con varios condimentos, cubrirlos con un rebozado que contiene huevo y freírlos en aceite a una temperatura de entre 165 °C y 170 °C. Aunque el proceso parece sencillo, encierra la original idea de incorporar la técnica de la tempura, uno de los platos más representativos de la cocina japonesa, al karaage, un clásico de la cocina china. El resultado, crujiente, tierno y jugoso, se convirtió rápidamente en un gran éxito.

Desde entonces, el restaurante ha consolidado su fama como lugar de origen del tori-ten, hasta alcanzar actualmente reconocimiento en todo Japón. Además, los discípulos que se formaron aquí se independizaron y difundieron este sabor, lo que ha permitido al tori-ten afianzarse como la comida del alma de los habitantes de la prefectura de Oita.

Como el tori-ten ya está condimentado, puede disfrutarse tal cual, sin añadirle nada. También se recomienda rociarlo con kabosu, un cítrico típico de Oita, o acompañarlo con salsa de soja con vinagre y mostaza.

Lo más destacado

  • ¡Tan popular que se forman filas todos los días! Un restaurante de cocina china con 100 años de historia.
  • El primer chef creó el tori-ten incorporando una técnica culinaria japonesa.
  • Ha consolidado su fama como lugar de origen del tori-ten y actualmente es conocido en todo Japón.

Fotos

  • El tori-ten puede pedirse tanto por separado como en un menú completo

    El tori-ten puede pedirse tanto por separado como en un menú completo

  • Un restaurante muy concurrido donde no es raro que se formen filas antes de abrir

    Un restaurante muy concurrido donde no es raro que se formen filas antes de abrir

  • Además de mesas, dispone de salones para banquetes de grupos numerosos

    Además de mesas, dispone de salones para banquetes de grupos numerosos

Preguntas frecuentes oficiales

Las preguntas frecuentes han sido verificadas y respondidas directamente por cada establecimiento.

Q

¿Hay opciones vegetarianas?

A

No.

Q

¿Se puede pedir comida para llevar?

A

En principio, todos los productos del menú, excepto los postres y las bebidas, están disponibles para llevar, aunque en determinadas épocas la oferta puede limitarse a una selección reducida.

Q

¿Hay Wi-Fi gratuito disponible en el establecimiento?

A

No.

Q

¿Es posible reservar mesa?

A

No se aceptan reservas únicamente de mesa. Por la noche se aceptan reservas para grupos de cuatro adultos o más, exclusivamente con menú de varios platos.

Q

¿Hay una zona para fumadores?

A

Hay una zona para fumadores fuera del establecimiento.

Opiniones

Información

Nombre en japonés
レストラン東洋軒
Código postal
874-0919
Dirección
7-8-22 Ishigakihigashi, Beppu, prefectura de Oita
Teléfono
0977-23-3333
Días de cierre
Segundo martes de cada mes
Horario
11:00-15:30 (último pedido a las 15:00), 17:00-22:00 (último pedido a las 21:00)
Presupuesto
1.000-3.000 yenes
Acceso
1) A 20 minutos a pie de la estación Beppu Daigaku de la línea principal JR Nippo
2) A 5 minutos a pie de la parada de autobús Funakoji de Kamenoi Bus
3) A 8 minutos a pie de la parada de autobús Minamisuga Iriguchi de Oita Kotsu
Tarjetas de crédito
Sí
Sitio web oficial
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