Okubo Shoten, especialista en basashi de la marca Aizu
Establecimiento especializado en basashi de producción nacional gestionado por la carnicería Niku no Okubo, un negocio de larga trayectoria fundado hace 80 años. La región de Aizu ocupa el segundo lugar de Japón en producción de carne de caballo, solo por detrás de Kumamoto, y Okubo Shoten ofrece basashi nacional de la máxima calidad, certificado con la marca Aizu. La carne de caballo de Aizu es popular por su elevada proporción de carne magra, que permite apreciar el sabor propio de la carne. Con ella se preparan diversos platos, entre ellos el basashi.
Se puede comer carne de caballo fresca. Muy recomendable, se deshace en la boca 😘
