Omi Beef Morishima, sede principal de Omihachiman
La carne de Omi está considerada una de las tres grandes variedades de wagyu. Omi Beef Morishima es un prestigioso restaurante cuya historia ha estado ligada a esta carne durante unos 142 años. Sus orígenes se remontan a Yonekyu, un establecimiento inaugurado en 1879 en Asakusa, Tokio, cuando los japoneses aún no solían comer mucha carne de res. Yonekyu, que se dedicaba a la venta mayorista y minorista de carne de res y funcionaba como restaurante especializado en gyūnabe, contribuyó a dar a conocer la carne de Omi. Omi Beef Morishima es heredero de su espíritu.
Con solo ver el veteado uniforme de la carne ya se abre el apetito. Se puede comer como filete, shabu-shabu o sukiyaki.
