En esta visita al casco antiguo de Hida Takayama, lo que más me atrajo fue el paisaje urbano lleno del ambiente tradicional japonés. Al caminar por las ordenadas calles de piedra, con casas machiya de madera bien conservadas a ambos lados, la arquitectura antigua y el ambiente de las calles hacen sentir como si se hubiera viajado al Japón del pasado. A lo largo del recorrido también hay muchas tiendas especiales que venden artesanías, recuerdos y comida local, lo que permite descubrir mientras se pasea el singular encanto cultural de Takayama.
Al visitar Takayama, lo que no puede faltar es la famosa ternera de Hida. Su textura, que se deshace en la boca, y su intenso aroma dejan una profunda impresión. Ya sea en sushi nigiri de ternera de Hida, brochetas o platos de ternera, cada preparación permite saborear su delicado veteado y su exquisito gusto, satisfaciendo plenamente el paladar.
