Guide touristique de Yokohama Chinatown : gastronomie et dépaysement dans le plus grand quartier chinois du Japon

Yokohama Chinatown réunit aussi bien des restaurants chinois gastronomiques authentiques que des établissements proposant les dernières spécialités chinoises faciles à acheter et à déguster en se promenant.
La cuisine chinoise comprend notamment les quatre grandes traditions de Pékin, du Sichuan, de Shanghai et du Guangdong, chacune ayant ses propres caractéristiques.
Seul un quartier chinois de cette envergure permet de les comparer en un même lieu.
Les nouvelles créations à emporter, débordantes d’inventivité et proposées par des établissements renommés, méritent également l’attention.
Canard laqué classique, poulet frit taïwanais géant très en vogue ou encore grand xiaolongbao dont le jus se boit à la paille : les spécialités originales ne manquent pas.
L’occasion de savourer les grands classiques de la cuisine chinoise tout en découvrant les dernières tendances gastronomiques de Yokohama Chinatown.

Yokohama Chinatown attire également l’attention comme haut lieu de la voyance. Chaque rue compte plusieurs cabinets, au point qu’il n’est pas exagéré de parler du quartier le plus concurrentiel du Japon dans ce domaine.
Comme le suggère son nom de quartier chinois, de nombreux établissements pratiquent l’astrologie orientale d’origine chinoise. L’offre comprend toutefois une grande variété de méthodes, du tarot et de la chiromancie aux options axées sur la guérison ou la thérapie.
Cette forte concurrence contribue à la réputation de qualité des cabinets de Yokohama Chinatown, connus pour employer des voyants expérimentés. Nombre d’entre eux voient même se former en semaine des files d’attente pour une consultation.
Que l’on ait une préoccupation précise ou que l’on souhaite simplement essayer, l’expérience pourrait conduire à un tournant inattendu.

Yokohama Chinatown compte également de nombreux restaurants taïwanais, en plus des établissements de cuisine chinoise.
Leur atmosphère, leur façade et leur décoration intérieure évoquent aussi Taïwan.
En cas d’envie de cuisine taïwanaise pendant un voyage au Japon, une visite du quartier chinois permettra peut-être de retrouver des saveurs familières.
On peut y savourer les incontournables xiaolongbao et lu rou fan, mais aussi de nombreux desserts tels que le bubble tea, le douhua et la glace pilée taïwanaise.
Il peut également être intéressant de découvrir la forme que prend la cuisine taïwanaise servie au Japon et d’observer ses différences avec celle de Taïwan.

Toujours animé par une foule nombreuse et souvent précédé d’une file d’attente le week-end, Edosei compte parmi les établissements populaires de Yokohama Chinatown. Environ 130 ans après son ouverture comme boucherie à l’époque de Meiji, il est aujourd’hui particulièrement apprécié comme spécialiste des brioches chinoises farcies.
Son produit phare, le butaman, est généreusement garni d’ingrédients soigneusement sélectionnés : porc japonais de qualité, légumes frais et produits de la mer tels que crevettes et crabe des neiges.

Kōchō compte dans ses rangs plusieurs anciens champions du concours mondial de cuisine chinoise.
Situé au cœur de Chinatown, Kōchō Tenshinpo permet de déguster facilement toute la variété des dim sum de cette célèbre enseigne.
Son produit phare est le « nikuman champion original fait main », dont la pâte utilise un levain traditionnel naturellement fermenté.

Kaikarō est l’un des spécialistes de cuisine chinoise authentique à emporter les plus populaires de Yokohama Chinatown.
Son produit phare, le « grand xiaolongbao », surprend par son diamètre d’environ 10 cm, soit près de trois fois la taille d’un xiaolongbao ordinaire.
Il se distingue par son abondant jus savoureux, presque semblable à une soupe. Il est recommandé de commencer par boire celui-ci avec la paille fournie avant de déguster le reste.

Cet établissement propose l’une des plus vastes formules à volonté de Yokohama Chinatown, pourtant déjà riche en excellentes spécialités.
Les plats à volonté ne sont pas présentés sous forme de buffet, mais préparés sur commande, ce qui permet de les savourer fraîchement cuisinés dans une atmosphère tranquille.
Accessible à partir de deux personnes, la formule comprend le très populaire canard laqué, des plats représentatifs des cuisines cantonaise, shanghaïenne et sichuanaise, ainsi qu’un vaste choix de dim sum réputés dans le nord-est de la Chine.

Ouvert en 1988, cet établissement renommé compte parmi les adresses historiques de Yokohama Chinatown.
Dans ce vaste restaurant de cinq étages et d’environ 400 places, il est possible de savourer une authentique cuisine cantonaise et de nombreux dim sum de grande qualité.
La cuisine cantonaise, l’une des quatre grandes traditions culinaires chinoises, se caractérise par la richesse des produits de la montagne et de la mer et par des assaisonnements simples qui mettent en valeur leur saveur.
L’établissement propose des goûts authentiques hérités du couple fondateur, originaire du Guangdong.

Fondé en 1926, ce restaurant chinois historique possède près de 90 ans d’histoire.
Il propose sa cuisine chinoise traditionnelle, fondée sur les traditions cantonaise et sichuanaise tout en intégrant des influences de différentes régions de Chine, notamment Shanghai et Pékin.
De nombreux menus sont disponibles selon les envies et le budget. Le « menu des produits de saison » sert sous forme de repas complet divers plats préparés selon les techniques chinoises avec des ingrédients saisonniers, comme les pousses de bambou au printemps, les champignons en automne et les huîtres en hiver. D’autres menus mettent à l’honneur l’aileron de requin braisé entier ou le canard laqué.

Fondé en 1962, ce restaurant historique se dresse à l’angle de la porte Zenrinmon, sur l’avenue principale de Yokohama Chinatown.
Selon le concept « savourer facilement une authentique cuisine chinoise », il propose des plats soigneusement élaborés à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés.
La carte couvre les quatre grandes traditions culinaires chinoises : cantonaise, shanghaïenne, sichuanaise et pékinoise.

Ce restaurant de cuisine sichuanaise a ouvert ses portes en 1959.
Inauguré en 2018 sur le site de l’établissement d’origine comme restaurant phare à l’occasion de son 60e anniversaire, le bâtiment principal de sept étages se distingue par son imposante façade conçue par le designer de renommée mondiale Alan Chan et par son intérieur à l’atmosphère apaisante.
Les 6e et 7e étages accueillent le Yokohama Hinkan, qui dispose de nombreuses salles privées et de salons spéciaux.

Le bâtiment imposant d’inspiration chinoise de l’établissement principal de Manchinrō attire immédiatement le regard.
Fondé en 1892, il s’agit d’un restaurant historique de cuisine cantonaise comptant plus de 130 ans d’existence.
Il propose une authentique cuisine cantonaise préparée par un chef exécutif formé à Hong Kong, qui a ensuite exercé à Shanghai.
Privilégiant les ingrédients japonais, il sert de nombreux plats qui en révèlent au maximum les saveurs naturelles.

Fondé en 1955, ce restaurant historique de cuisine shanghaïenne propose aussi bien des recettes traditionnelles restées inchangées depuis sa création que des plats hauts en couleur mettant à profit les ingrédients japonais de saison. Très suivi par les médias, il est largement connu au-delà de la région.
Le « mijoté en cocotte d’aileron de requin entier de qualité supérieure Jōgen, dans un bouillon blanc » est particulièrement apprécié. Le restaurant occupe un cadre plein de charme reproduisant une demeure shanghaïenne de l’époque de la concession française, de 1849 à 1943.

Le bâtiment principal de Dōhatsu, établissement historique de Yokohama Chinatown, est un restaurant de cuisine cantonaise fondé à l’époque de Meiji. D’abord commerce de produits alimentaires, il sert depuis une authentique cuisine cantonaise tout en préservant ses saveurs traditionnelles.
Ses spécialités sont les viandes rôties. Leur qualité est telle que l’établissement est affectueusement surnommé « Dōhatsu, le spécialiste des rôtis ». Le déjeuner de style hongkongais, proposé uniquement en semaine, est également populaire.

Gokū Chasō est un salon de thé de Yokohama Chinatown où découvrir d’authentiques thés chinois. Situé à environ 10 m du temple Kanteibyō, symbole du quartier chinois, il propose depuis son ouverture en 2001 une sélection qui satisfait aussi bien les débutants que les connaisseurs et réserve constamment de nouvelles découvertes à ses visiteurs.
Le deuxième étage abrite le salon de thé, où sont proposés en permanence quelque 40 thés chinois ainsi que différents desserts et plats. Dans cet intérieur spacieux et paisible, chacun peut se détendre autour d’un thé chinois ou profiter d’une conversation.

Cette rue commerçante s’est développée il y a plus de 150 ans, lors de l’ouverture du port de Yokohama, autour de magasins destinés à la clientèle étrangère.
Longue de 600 m, son artère principale à l’atmosphère occidentale raffinée aligne des boutiques tendance très variées : vêtements, produits divers, décoration intérieure ou encore accessoires.
Ses nombreux cafés et restaurants élégants permettent également de faire des pauses et de profiter tranquillement des boutiques.

Ce parc en bord de mer se trouve à quelques pas de Yokohama Chinatown.
Il a ouvert ses portes en mars 1930 sur un terre-plein créé avec les décombres du grand séisme du Kantō.
Ses 7,4 hectares comprennent une vaste promenade, des parterres de fleurs et des fontaines, offrant un lieu de détente aux habitants de Yokohama comme aux touristes.
Les magnifiques vues emblématiques sur le port de Yokohama, la Landmark Tower et les autres gratte-ciel sont superbes. Le paysage nocturne est aussi apprécié que celui de la journée.

Entre l’époque de Meiji et celle de Taishō, ces entrepôts en briques rouges figuraient parmi les installations les plus modernes dont le Japon pouvait s’enorgueillir dans le monde. Conservant l’atmosphère de l’époque, les deux bâtiments abritent aujourd’hui un espace culturel et commercial comprenant des boutiques, des restaurants et une salle polyvalente.