Chuka Soba Mitsufuji

Un restaurant de ramen privilégiant des ingrédients sûrs et de qualité, livrés directement de leurs régions de production. Toute l’eau utilisée est également une eau douce de grande qualité.
À l’image de la façade, l’intérieur offre une atmosphère élégante et raffinée, rappelant un restaurant japonais ou un établissement de sushis. Le comptoir compte seulement 10 places.
Au déjeuner, deux choix sont proposés : le « Chuka Soba sauce soja pimentée » et le « Chuka Soba sauce soja », préparés avec une sauce soja de fermentation naturelle produite sur l’île de Shodoshima, dans la préfecture de Kagawa. Ils peuvent également être servis en formule avec du riz. Moyennant un supplément, il est possible de commander une grande portion de nouilles, un œuf assaisonné ou davantage de chashu.
Au dîner, des chuka soba au sel ou au miso sont également proposés. Le restaurant sert par ailleurs un large choix de plats à la carte, à déguster notamment avec du saké japonais ou du vin.