Waraya (préfecture de Kagawa)
Une adresse réputée pour ses udon de Sanuki, reconnaissable à son toit de chaume et à sa roue à aubes. Installé dans une ancienne maison traditionnelle déplacée sur le site, le restaurant permet de savourer des udon dans une atmosphère typiquement japonaise. Afin de préparer chaque jour des udon dans des conditions optimales, il utilise une farine de première qualité et ajuste avec précision la quantité et la concentration de l’eau salée en fonction du climat, de la température et de l’humidité. Rien n’est préparé à l’avance : les plats sont toujours servis fraîchement préparés.
Près de l’entrée de Shikoku Mura, le restaurant occupe un bâtiment japonais historique, avec une roue à aubes en fonctionnement à l’extérieur. Les udon sont délicieux et les tempura actuels sont également excellents.