Ginza Kimuraya
En 1874, Ginza Kimuraya a créé le « sakadane anpan », le tout premier anpan : un petit pain à base de levure de saké, fourré d'une pâte sucrée de haricots azuki. Depuis, il est toujours confectionné selon la même méthode. La pâte est préparée avec des haricots azuki de Hokkaido rigoureusement sélectionnés, et l'anpan est garni d'une fleur de cerisier saumurée dont la note salée apporte un agréable contraste.
Excellent !!
Il existe deux versions : Tsubu-an (avec les haricots encore entiers) et Koshi-an (doux et fin, sans forme de haricot visible).
Personnellement, je recommande surtout le Tsubu-an !










