Gyūkatsu Aona, restaurant principal d’Okachimachi
Le gyūkatsu connaît un succès croissant ces dernières années. Il se distingue par l’utilisation de morceaux de viande rouge maigres, légers et peu caloriques. L’établissement propose de la viande rouge provenant de différentes régions. Parmi celles-ci, le bœuf persillé wagyu japonais se distingue par sa saveur exceptionnelle, sans odeur prononcée, et sa graisse de grande qualité. Du choix de la chapelure et de l’huile à la méthode de friture, tout est soigneusement étudié pour proposer un gyūkatsu d’exception.
C’est tout près à pied d’Ameyoko. Le menu comprend une salade, une soupe et un choix entre deux sortes de riz. Le steak est un peu cru et il n’est pas possible de choisir la cuisson. Ceux qui n’aiment pas la viande crue devront faire avec.
