ブランド和牛・出雲そばを味わう！島根グルメを堪能できる人気飲食店11選

隠岐諸島の「海士町」にある「島生まれ島育ち 隠岐牛店」。豊かな資源に恵まれた中で生まれ育つ隠岐牛を味わえる。
ランチメニューに「隠岐牛3品盛りランチ」など数種類。隠岐牛をリーズナブルで味わえるのが特徴だ。
ディナーに焼肉もあり、ヒレ、サーロインなど一人前100gからの注文も可能。
「隠岐牛しゃぶしゃぶコース」「隠岐牛すき焼きコース」のコースには、肉握りや季節の野菜などが堪能できる。

島根県松江市の「牛豚馬鶏 松江店」。
上品な甘みが特徴の「しまね和牛」、鳥取県の「大山地鶏」、新鮮なホルモン、熊本直送の「馬肉」など多彩な肉を堪能できる焼肉店だ。
新鮮な肉をさまざまな料理で楽しめる。 メニューには「贅沢和牛二種盛り」や「人気の三種盛り」がある。
そのほか、3つのコースもあり、シチュエーションに合わせて上質な焼肉を楽しめる。それぞれの肉の良さを生かして焼肉が堪能したい。

地元の「しまね和牛」を「一人一鍋」で味わえるしゃぶしゃぶ店。
2種類の出汁と6種類のつけだれを選んで、自分好みの鍋が楽しめる。
コースは「【しまね和牛A5】つけしゃぶコース」など5種類のコースがある。
しまね和牛や奥出雲ポークが楽しめるほか、新鮮野菜や〆の雑炊などが全コースで味わえる。
極上のしまね和牛を堪能できる、数量限定の「焼きしゃぶ」も人気だ。

島根県松江市内にある「カルビ屋慶」。島根県が誇るブランド黒毛和牛「しまね和牛」を堪能できる焼肉店。
大自然の中で育てられ、色鮮やかで深いコクと風味が特徴だ。
焼肉は鮮度が命。そのため注文を受けてから素早く提供することを心がけている。
屋号にもある「カルビ」がおすすめ。溶けるような脂が味わえる。
そのほか、新鮮なロースやホルモンも数種類取り揃えられている。

松江市観光の中心地、カラコロ工房内にある「焼肉銀山和牛」。地元が誇るブランド牛「銀山和牛」を使用する焼肉店だ。
島根農場直営なので、新鮮で脂の甘みが際立つ黒毛和牛のみを使用している。
「焼肉銀山和牛」では、時間帯問わず極上の「銀山和牛」を味わえるメニューが揃っている。
コースは2つあり「銀山和牛」を余すことなく堪能できるのが魅力だ。

江戸時代末期（1853〜1868年）創業の「出雲そば 羽根屋本店」。石臼で製粉し、手打ちの技術を代々受け継ぐ手打ちそば店。
「献上そば」の伝統を重んじ、古き良き伝統を守りながら新しいものを取り入れている。
黒い殻の部分まで一緒に挽く「出雲そば」ならではの味わいを体現している。
なかでも人気なのは「割子そば3段」。冷たいそばにそば汁を直接かけて食べるメニューだ。

住宅街に佇む二階建ての「出雲そば 荒木屋」。
天明年間（1780年代）創業。出雲そばの店としては最も古いとされる蕎麦屋。
看板メニューは、出雲名物「三段重ねの割子そば」。直接つゆをかけて食べるのが定番だ。
地元出雲産を中心に厳選した国産の蕎麦を使用するこだわり。
地元産うるめいわしなどの出汁を使ったそばつゆが、そばの味わいに深みを出している。

出雲大社の正門前に店を構える、出雲そば専門店。
玄そばをそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製法で作るため、色が濃く、豊かな風味が特徴。
田中屋のそば粉は、北海道や地元島根県など、季節によって産地を厳選した国産石臼挽きのみを使用。
天然真昆布などから引いたなどから引いた濃厚な出汁を使い、地元大社町の醤油本みりん、島根に伝わる地伝酒を合わせてかえししたコクのあるそばつゆも絶品だ。

米子市内にある「美酒佳肴ゆらく本店」。
境港で水揚げされた新鮮な魚介類や大自然で育った食材を味わえる居酒屋。
看板メニューは、山陰沖で揚がった米子の新名物「さばしゃぶ」。金、土週末限定の数量限定「銀のさばしゃぶ」も。
養殖さばで脂の乗った良質な鯖を使用し、口の中でとろける旨みが味わえる。
7品以上のコースも10種類以上あり、多彩な鯖料理を堪能できる。

出雲大社正門前にあり、ご当地グルメが集結する「ご縁横丁」にあるお茶屋さん。
風味、大きさ、皮の薄さなどすべてにおいて別格のものを地元の契約農家から仕入れる大納言小豆、奥出雲町産もち米で作る餅粉など、使用する素材は厳選された上質なものばかり。
甘いぜんざいの風味を引き立てる藻塩も、出雲大社近くの鵜鷺(うさぎ)地区で製塩される希少なものだ。

出雲大社参道沿いに佇む、「おつまみ研究所」と「日本ぜんざい学会」のコラボショップ。
「日本ぜんざい学会」のぜんざいは、4種の砂糖で味付けした澄んだぜんざい汁を、茹で上がった大納言小豆に合わせて寝かせているため、ぜんざいの汁が澄んでサラッとしているのが特徴。
モチモチの自家製白玉入りの「出雲ぜんざい」など、さまざまなバリエーションで楽しめる。