ลิ้มรสเนื้อวากิวแบรนด์ดังและโซบะอิซุโมะ! 11 ร้านอาหารยอดนิยมที่อิ่มอร่อยกับอาหารเด็ดของชิมาเนะ

“ชิมะอุมาเระ ชิมะโซดาจิ โอกิกิวเต็น” (Shimaumare Shim sodachi Oki Gyuten) ตั้งอยู่ในเมืองอามะ บนหมู่เกาะโอกิ เป็นร้านที่สามารถลิ้มรสเนื้อโอกิกิวซึ่งเติบโตมาอย่างดีท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์
เมนูมื้อกลางวันมีหลายแบบ เช่น “ชุดกลางวันรวมเนื้อโอกิกิว 3 รายการ” โดยจุดเด่นคือสามารถลิ้มลองเนื้อโอกิกิวได้ในราคาคุ้มค่า
ช่วงมื้อเย็นยังมีเมนูยากินิกุ และสามารถสั่งเนื้อส่วนต่าง ๆ เช่น ฟิเลต์หรือเซอร์ลอยน์ได้ตั้งแต่ 100 กรัมต่อที่
ส่วนคอร์ส “โอกิกิวชาบูชาบู” และ “โอกิกิวสุกี้ยากี้” ก็ให้คุณอิ่มอร่อยได้ทั้งซูชิเนื้อและผักตามฤดูกาล

“กิวตงบาเค โชงุเอะเท็น มัตสึเอะ” ตั้งอยู่ในเมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ
เป็นร้านยากินิกุที่สามารถลิ้มรสเนื้อหลากหลายชนิด ทั้ง “ชิมาเนะวากิว” ที่มีความหวานนุ่มละมุน “ไดเซ็นจิโดริ” จากจังหวัดทตโตริ เครื่องในสดใหม่ และ “เนื้อม้า” ที่ส่งตรงจากคุมาโมโตะ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสดใหม่ได้หลากหลายรูปแบบ โดยในเมนูมีทั้ง “ชุดวากิวหรู 2 ชนิด” และ “ชุดยอดนิยม 3 ชนิด”
นอกจากนี้ยังมีคอร์สให้เลือก 3 แบบ เหมาะกับหลายโอกาสสำหรับการอิ่มอร่อยกับยากินิกุคุณภาพ พร้อมดึงเสน่ห์ของเนื้อแต่ละชนิดออกมาได้อย่างเต็มที่

ร้านชาบูชาบูที่สามารถลิ้มรส “ชิมาเนะวากิว” ท้องถิ่นได้แบบ “หม้อส่วนตัวหนึ่งคนต่อหนึ่งหม้อ”
เลือกน้ำซุปได้ 2 แบบ และน้ำจิ้มได้ 6 ชนิด จึงสนุกกับการจัดเซ็ตหม้อในแบบที่ชอบได้เอง
มีคอร์สให้เลือก 5 แบบ เช่น “คอร์สสึเคะชาบุ [ชิมาเนะวากิว A5]”
ในทุกคอร์สมีทั้งชิมาเนะวากิวหรือหมูโอคุอิซุโมะ ผักสด และโจ๊กปิดท้ายให้ลิ้มลอง
อีกเมนูยอดนิยมคือ “ยากิชาบุ” แบบจำนวนจำกัด ที่ให้คุณได้อิ่มอร่อยกับชิมาเนะวากิวระดับพรีเมียม

“คารุบิยะ เค” เป็นร้านยากินิกุในตัวเมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ ที่คุณจะได้ลิ้มรสแบรนด์เนื้อดำขนญี่ปุ่นชื่อดังของจังหวัดอย่าง “ชิมาเนะวากิว”
เนื้อที่เลี้ยงท่ามกลางธรรมชาติอันกว้างใหญ่ มีจุดเด่นที่สีสวย รสเข้มข้นลึกซึ้ง และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ยากินิกุให้ความสำคัญกับความสด ทางร้านจึงใส่ใจเสิร์ฟอย่างรวดเร็วหลังรับออเดอร์
เมนูแนะนำคือ “คารุบิ” ตามชื่อร้าน ที่ให้รสสัมผัสของไขมันนุ่มละลายในปาก
นอกจากนี้ยังมีเนื้อสันและเครื่องในสดใหม่อีกหลายชนิดให้เลือก

“ยากินิกุ กินซันวากิว” ตั้งอยู่ภายในอาคารคาราโคโระโคโบ ใจกลางย่านท่องเที่ยวของมัตสึเอะ เป็นร้านยากินิกุที่ใช้เนื้อแบรนด์ท้องถิ่นชื่อดังอย่าง “กินซันวากิว”
เนื่องจากบริหารโดยฟาร์มชิมาเนะโดยตรง จึงใช้เฉพาะเนื้อดำขนญี่ปุ่นสดใหม่ที่มีความหวานของไขมันโดดเด่น
ที่ “ยากินิกุ กินซันวากิว” มีเมนูให้ลิ้มรส “กินซันวากิว” ชั้นยอดได้ตลอดวัน
มีคอร์ส 2 แบบ ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้คุณอิ่มอร่อยกับ “กินซันวากิว” ได้อย่างครบถ้วน

“อิซุโมะโซบะ ฮาเนยะ สาขาใหญ่” (Izumo Soba Haneya Honten) ก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายสมัยเอโดะ ระหว่างปี ค.ศ. 1853–1868 เป็นร้านโซบะแฮนด์เมดที่สืบทอดทั้งการโม่แป้งด้วยโม่หินและเทคนิคการทำเส้นสดด้วยมือจากรุ่นสู่รุ่น
ทางร้านให้ความสำคัญกับธรรมเนียมของ “เคนโจโซบะ” พร้อมรักษาขนบเก่าแก่และเปิดรับสิ่งใหม่ไปพร้อมกัน
รสชาติสะท้อนเอกลักษณ์ของ “โซบะอิซุโมะ” ที่โม่รวมแม้แต่ส่วนเปลือกสีเข้มของเมล็ดโซบะ
เมนูยอดนิยมเป็นพิเศษคือ “วาริโกะโซบะ 3 ชั้น” โซบะเย็นที่ราดน้ำซุปลงบนเส้นโดยตรงแล้วรับประทาน

“อิซุโมะโซบะ อาราคิยะ” เป็นร้านโซบะอาคาร 2 ชั้นที่ตั้งอยู่เงียบ ๆ ในย่านที่พักอาศัย
ก่อตั้งในช่วงเท็มเม ประมาณคริสต์ทศวรรษ 1780 และถือกันว่าเป็นร้านโซบะอิซุโมะที่เก่าแก่ที่สุด
เมนูซิกเนเจอร์คือ “วาริโกะโซบะ 3 ชั้น” อาหารขึ้นชื่อของอิซุโมะ ซึ่งนิยมรับประทานโดยราดน้ำซุปลงไปโดยตรง
ทางร้านพิถีพิถันเลือกใช้โซบะในประเทศที่คัดสรรมาอย่างดี โดยเน้นผลผลิตจากอิซุโมะในท้องถิ่นเป็นหลัก
น้ำซุปโซบะที่ทำจากดาชิของปลาอุรุเมะอิวาชิท้องถิ่นและวัตถุดิบอื่น ๆ ยังช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้กับเส้นโซบะได้อย่างลงตัว

พอเดินมาถึงหน้าประตูหลักของศาลเจ้าอิซุโมะไทฉะ ก็จะเจอกับร้านโซบะอิซุโมะโดยเฉพาะแห่งนี้
ทำเส้นด้วยวิธีที่เรียกว่า “ฮิกิกรุมิ” ซึ่งโม่เมล็ดโซบะทั้งเมล็ด จึงมีสีเข้มและกลิ่นหอมโดดเด่น
แป้งโซบะของทานากะยะใช้เฉพาะแป้งโม่หินจากวัตถุดิบในประเทศ โดยคัดเลือกแหล่งผลิตตามฤดูกาล เช่น ฮอกไกโดและจังหวัดชิมาเนะ
ส่วนน้ำซุปโซบะรสเข้มข้นก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน ใช้ดาชิจากคอมบุแท้ธรรมชาติ แล้วปรุงรวมกับโชยุ ฮนมิรินของท้องถิ่นไทฉะโจ และจิเด็นชุซึ่งเป็นสาเกพื้นบ้านที่สืบทอดในชิมาเนะ

“บิชูคะโค ยูราคุ สาขาใหญ่” ตั้งอยู่ในเมืองโยนาโกะ
เป็นอิซากายะที่สามารถลิ้มรสอาหารทะเลสดใหม่ที่ขึ้นจากท่าเรือซาไกมินาโตะ และวัตถุดิบจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์
เมนูเด่นของร้านคือ “ซาบะชาบู” เมนูขึ้นชื่อใหม่ของโยนาโกะที่ใช้ปลาซาบะจากนอกชายฝั่งซันอิน อีกทั้งยังมี “กินโนะซาบะชาบู” แบบจำนวนจำกัดเฉพาะวันศุกร์และวันเสาร์อีกด้วย
ใช้ปลาซาบะเลี้ยงคุณภาพดีที่มีไขมันแทรกกำลังเหมาะ ทำให้ได้รสอูมามิที่ละลายในปาก
นอกจากนี้ยังมีคอร์สมากกว่า 10 แบบ โดยหลายคอร์สประกอบด้วยอาหารอย่างน้อย 7 รายการ ให้คุณได้อิ่มอร่อยกับเมนูซาบะหลากหลายสไตล์

ถ้าแวะมาหน้าประตูหลักของศาลเจ้าอิซุโมะไทฉะ ภายใน “โกเอ็นโยโกโจ” แหล่งรวมอาหารท้องถิ่น ก็จะพบร้านน้ำชาแห่งนี้
วัตถุดิบที่ใช้ล้วนคัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดงไดนากงจากเกษตรกรคู่สัญญาในท้องถิ่นที่โดดเด่นทั้งด้านกลิ่น ขนาด และความบางของเปลือก หรือแป้งโมจิที่ทำจากข้าวเหนียวของเมืองโอคุอิซุโมะ
แม้แต่เกลือสาหร่ายที่ช่วยชูรสหวานของเซ็นไซก็ยังเป็นวัตถุดิบหายาก ซึ่งผลิตในเขตอุซางิใกล้ศาลเจ้าอิซุโมะไทฉะ

ร้านคอลแลบที่ตั้งอยู่ริมทางสู่ศาลเจ้าอิซุโมะไทฉะ ระหว่าง “โอสึมามิ เค็งคิวโจ” และ “นิปปง เซ็นไซ กักไค”
เซ็นไซของ “นิปปง เซ็นไซ กักไค” มีจุดเด่นที่น้ำเซ็นไซใสและดื่มง่าย เพราะใช้น้ำหวานที่ปรุงด้วยน้ำตาล 4 ชนิดแล้วนำไปพักรวมกับถั่วแดงไดนากงที่ต้มสุกใหม่
สามารถเพลิดเพลินได้หลายแบบ รวมถึง “อิซุโมะเซ็นไซ” ที่ใส่ชิราทามะโฮมเมดเนื้อนุ่มหนึบ