ご当地グルメ・広島お好み焼きを満喫！歴史と食文化を巡る1泊2日モデルコース

旅のはじまりは、広島という街を知るための場所へ。
「平和記念公園」は、原子爆弾による犠牲者への慰霊と、世界の恒久平和を祈念するために作られた場所だ。
ここに立つと、広島がどんな時代を経て今日に至るのかが、静かに、しかし確かに伝わってくる。
実は広島お好み焼きは、この街の歴史と切り離せない食べ物だ。
そのルーツは、小麦粉を水で溶いて薄く焼き、ネギや削り節を乗せた「一銭洋食」。
戦前は子どものおやつとして親しまれていたが、戦後の食糧難の時代、アメリカからの小麦粉配給を背景に、飢えをしのぐ庶民の食として広まっていった。
やがて屋台が生まれ、豚肉や麺が加わり、現在のお好み焼きへと進化した。
広島お好み焼きは、戦後の絶望の中で人々の日常を取り戻してきた復興の味でもある。
「広島平和記念資料館」では多言語対応の音声ガイドも用意されているので、広島の歴史をじっくりと体感してから次へ向かおう。

続いて向かうのは、オタフクソースが運営する広島お好み焼き体験スタジオ「OKOSTA」。
広島に来たなら、食べるだけでなく、焼く体験もぜひしてみてほしい。

本格的な鉄板を前に、プロのスタッフの指導のもと、1人1枚お好み焼きを仕上げていく。
鉄板上の強火・弱火を使い分けるコツや、キャベツを甘く仕上げる焼き方など、プロならではの技が随所に散りばめられている。
仕上げに選ぶソースは、地域限定品を含む約10種類のお好みソースから好みでチョイス。
自分で焼いた広島お好み焼きのおいしさは、お店とはまた違う格別さがある。
所要時間は約1時間半で、1日3回（10:30〜／13:00〜／18:30〜）開催。
定番の広島お好み焼きのほか、ベジタリアン・ムスリム・グルテンフリー対応メニューも用意されているので、さまざまなニーズにも安心だ。
完全予約制のため、公式サイトから事前予約を忘れずに。

午後は、街なかにある日本庭園「縮景園」へ。
江戸時代（1603〜1868年）から続く縮景園は、広島の歴史を語るうえで欠かせない場所だ。
1620年に広島藩主の別邸庭園として作られたこの場所は、池を中心に橋や茶室、緑が美しく配置された、散歩しながら楽しめる回遊式の庭園。
四季折々の自然が楽しめる、広島市民の憩いの場でもある。

原爆投下によりそのほとんどを焼失したが、約30年の歳月をかけて建物や木々を復元したという歴史も持つ。
戦後の復興とともに再生してきた縮景園は、広島の歩みを静かに見守り続けてきた場所。
その精神は、食や街並み、そしてこうした庭園にも受け継がれており、訪れる人を温かく迎えるおもてなしの文化として今も息づいている。

次に訪れたいのは「ひろしま美術館」。
平和記念公園や広島城から徒歩圏内にある、広島銀行創立100周年記念事業として「愛とやすらぎのために」をテーマに誕生した美術館だ。
モネ、ルノワール、ゴッホなど印象派を中心としたフランス近代美術をはじめ、日本洋画・日本画を所蔵し、コレクションから約80点を常設展示。
年に数回、さまざまな特別展も開催している。
食文化だけでなく、芸術文化もたくましく育んできた広島。
世界的な名画が平和都市・広島に集まっていることには、深い意味がある。
復興後の文化的発展を支えてきたこの街の今を、絵画を通じて感じてみてほしい。

戦後復興の中で屋台文化として広まり、現在では県内に約1,300店舗ものお好み焼き店がある。
広島駅周辺のホテルへチェックインしたら、少し早めのディナーへ。
広島の1日目は、個性豊かな5店舗が集まった「広島お好み横丁 ゴブンノ」で、お好み焼きの食べ比べを楽しもう。
広島名物の牡蠣や牛コウネ入り、うどん入りなど、バラエティ豊かな広島お好み焼きが揃っている。
グルテンフリー・ビーガン・ベジタリアン・ハラール対応や、食べきりやすいミニサイズのメニューもあり、さまざまなニーズに対応しているのも心強い。
予約不可のため、時間に余裕を持って訪れるのがおすすめだ。

上記画像の奥から時計回りで、undoの「釜玉風お好み焼き」、鉄板屋 弁兵衛「広島牡蠣スペシャル」、廣島お好み焼 ささ家「ささ家スペシャル」、お好み焼き 湊商店「スパイシーチキンスペシャル」、廣島好み焼き ごっちゃん「広島名物牛コウネ入り牛玉」。
店舗それぞれの味わいの違いを楽しみながら、広島名物・広島お好み焼きを堪能しよう。

2日目の朝はオタフクソースが運営する食文化ミュージアム「Wood Egg お好み焼館」へ。
広島お好み焼きやオタフクソースの歴史と文化を展示する「おこのミュージアム」では、この食文化がどのように生まれ、広島の街とともに育まれてきたかを知ることができる。
徒歩約5分の場所にある「オタフクソース広島本社工場」では、ソースのこだわりの製造工程を間近で見学できるのも見逃せない。
館内には昭和の広島にタイムスリップしたような記念撮影スポットも充実。
ローカルにも人気の「ショールーム」には、オタフクソースの多彩な製品やオリジナルグッズ、ここでしか手に入らない限定商品も揃うので、おみやげ選びにも立ち寄りたい。
おこのミュージアムの自由見学とショールームへの入店は予約不要。
スタッフ案内付き見学と工場見学は事前予約が必要なので、訪問前に公式サイトで確認しておこう。

お好み焼き文化に触れたあとは、広島を代表する世界遺産・宮島エリアへ。
瀬戸内海に浮かぶ宮島は、海上に立つ嚴島神社の神秘的な景観で知られる、日本三景のひとつ。
「Wood Egg お好み焼館」から徒歩約10分の広島電鉄「井口」駅から、「広電宮島口」駅まで約25分。
JR宮島口桟橋から宮島まではフェリーで約10分の船旅だ。
海上から徐々に姿を現す嚴島神社の大鳥居や宮島の街並みを眺めながらの船旅も、宮島観光の楽しみのひとつだ。

フェリー乗り場から嚴島神社へと続く「宮島表参道商店街」は、宮島観光のメインストリート。
土産店や老舗が軒を連ね、宮島らしい活気と温かみが漂う。
店頭のカウンターやベンチで焼き牡蠣や広島お好み焼きなどのご当地グルメを味わえる店も多く、立ち止まりながら楽しみたい通りだ。
宮島表参道商店街での食べ歩きはできないため、店頭やイートインスペースでゆっくりと味わおう。

宮島を訪れたなら、世界遺産「嚴島神社」は外せない。
青い海と深緑の原生林、そして朱塗りの社殿と大鳥居が織りなすコントラストは、ここでしか見られない唯一無二の絶景だ。
干潮時には大鳥居のすぐそばまで歩いて近づくことができ、満潮時には社殿が海に浮かぶ竜宮城のような幻想的な姿に変わる。
潮の満ち引きによって表情を変える景観も、嚴島神社ならではの魅力だ。

嚴島神社から15分ほど歩くと、喧騒から離れた「大元公園」に到着する。
のんびりと草を食む鹿たちと、緑に包まれた静かな空間が広がる、中心地とはまったく異なる宮島の顔だ。
桜や紅葉の名所としても知られており、朝や夕方にゆっくり散策するのもいいだろう。
旅の締めくくりに、深呼吸したくなるような時間を過ごしてみて。

広島市内に戻り、旅の最後を締めくくりにぴったりの王道の広島お好み焼き店へ。
鉄板付きの席で熱々のまま楽しめる「弁兵衛 大手町店」だ。
鉄板焼きメニューも充実しており、広島県産牡蠣のバター炒めやウニほうれん草など、お好み焼き以外の広島の味覚も味わえる。
カウンター越しに焼き師たちが湯気の中でお好み焼きを仕上げていく姿は、迫力と臨場感たっぷりで見ているだけで食欲をそそられる。
予約サイトは多言語対応しており、観光客でも気軽に利用できるのが嬉しい。