昭和28年(1953)、すき焼きの店として創業。昭和40年頃にスタートした「水たき」が現在の代名詞に。厳選した鹿児島の赤どり「赤鶏さつま」を使って、鍋と“にらめっこ”しながら少しずつ丁寧に灰汁をとり、じっくり時間をかけて仕込む白濁した鶏ガラスープがおいしさの秘訣。
まずは湯呑みにスープだけ注ぎ、その滋味を堪能してから鍋のスタート。ほろりと柔らかな鶏肉や秘伝の鶏ミンチをはじめ、ホウレン草やキャベツなど旬の野菜がどっさり入り、満足感たっぷり。醤油とミカンで仕上げたさっぱりとした自家製ポン酢が、具材のおいしさを絶妙に引き立てる。
看板メニューの「地鶏水たきコース」のほか、創業当時から変わらないおいしさの「いろは特製すき焼き」(5,500円~)や「黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶ」も人気。
「熊本直送馬刺し」や「博多名物明太子」など一品料理も多彩にラインアップ。
ポイント
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鹿児島産「赤とり」など厳選素材で丁寧に仕込む鶏ガラスープが絶品。
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鍋は「地鶏水たきコース」「いろは特製すき焼き」「黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶ」の3種。
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テーブル席、掘りごたつ席、完全個室などさまざまな席があり、用途によって選べる。
写真
公式FAQ
よくある質問に対する掲載施設の公式回答です。
Q
外国語メニューや写真つきメニューはありますか?(可能な場合、対応言語もお知らせください)
ありません。
Q
ベジタリアン向けのメニューはありますか?
ありません。
Q
料理の写真など、撮影は可能でしょうか。
可能です。
Q
充電用のコンセントはありますか?
一部あります。
Q
テイクアウトは可能ですか?
ありません。
口コミ
基本情報
- 日本語名称
- 博多味処 すきやき・水たき いろは 博多本店
- 郵便番号
- 812-0026
- 住所
- 福岡県福岡市博多区上川端町14-27 いろはビル
- 電話
- 092-281-0200
- 定休日
- 月曜
- 営業時間
- 18:00~23:00 (L.O.22:00)、日曜~22:00 (L.O.21:00)
- アクセス
- 福岡市営地下鉄「中洲川端」駅から徒歩約1分
- クレジットカード
- 可
- 公式サイト
- 公式サイト
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