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독특한 제조법으로 조미해, 향기 속에서도 매운맛이 돋보이는 “시치미 도가라시”
나가노현 나가노시에 있는 고찰 젠코지 인근 다이몬초에 본점을 둔 야와타야 이소고로. 280년의 오랜 역사를 지닌 향신료 전문점으로, 창업 이래의 대표 상품 “시치미 도가라시”를 비롯한 다양한 시치미·이치미를 판매하고 있다.
매장의 간판 상품인 “시치미 도가라시”는 반쇼에, 백강, 시소, 산초, 진피, 참깨, 마종을 향신료로 배합했다. 이 7가지 원료를 사용해 예로부터 변함없는 독특한 제조법으로 조미한 시치미 도가라시는 향기 속에서도 매운맛이 돋보여 전국에 팬을 보유한, 오랫동안 사랑받아 온 인기 상품이다.
익숙한 캔 타입 14g 제품부터 병 타입, 소포장 타입까지 종류도 다양하다. 창업지인 나가노시의 본점을 비롯한 “야와타야 이소고로” 매장과 전국의 백화점, 셀렉트숍 등에서 구매할 수 있다.
고추 일러스트가 크게 들어간 14g 캔. 반대편에는 젠코지가 그려져 있다
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.
야와타야 이소고로 시치미 고춧가루는 일본 나가노의 유명한 조미료로, 향이 진하고 매운맛도 적당합니다. 고추 외에도 산초, 차조기, 진피 등의 향신료가 어우러져 풍미가 풍부합니다. 라멘, 우동이나 구운 고기에 뿌리면 음식의 향과 맛이 한층 더 살아나 오래도록 여운이 남습니다.
이번에 마침 JR 우에노역의 스이카 펭귄 전문점에서 한정판 패키지를 발견했는데, 정말 귀여워요〜
야와타야 이소고로 시치미 고춧가루는 일본에 갈 때마다 다시 사는 조미료입니다. 뚜껑을 열면 진한 매운 향이 나고, 매운맛도 순해서 음식 본연의 맛을 해치지 않습니다. 라멘, 우동, 덮밥, 구이, 심지어 미소된장국에 뿌려도 풍미가 더해져 요리가 한층 더 맛있어집니다.
제 생각에는 이 매운맛은 전혀 맵지 않았어요!
야와타야의 다른 제품들, 예를 들면 유자 시치미나 산초 시치미도 아주 괜찮아요 👍
