히타치규 요리 히타치노

쓰쿠바산이 한눈에 보이는 곳에 자리한 ‘히타치규 요리 히타치노’. 1969년에 창업했다. 정통 히타치규를 만끽할 수 있는 레스토랑이다. 레스토랑 건물은 히다 시라카와고에 있던 3채 분량의 지은 지 200년 된 갓쇼즈쿠리를 옮겨 지은 것이다. 굵은 들보와 기둥 등 역사를 느낄 수 있는 내부도 볼거리다.

명물 요리는 각 테이블에 설치된 이로리를 사용해 숯불로 천천히 구워내는 ‘히타치규 숯불구이’다. A4·A5 등급의 히타치규는 부드럽고, 적당한 마블링과 깊은 감칠맛이 특징이다. 그 풍미를 최대한 끌어내기 위해 소금·후추로 맛보는 것이 ‘히타치규 요리 히타치노’만의 방식이다. 또 숯불구이와 스키야키 2가지를 즐길 수 있는 코스 요리 ‘히타치노 스타일’도 있다. 히타치규를 마음껏 맛볼 수 있다고 평판이 높다.

실내는 널찍하며, 테이블석부터 80명까지 이용할 수 있는 다다미 연회장도 갖추고 있다. 또 매장에서는 선물용으로 스키야키와 스테이크용 로스 소고기를 구매할 수 있다.