갓포 지요

야마구치현 하기시 이마코하기마치에 있는 ‘갓포 지요’. 1966년에 창업한 갓포 요리 전문점이다. 하기시에서 나는 제철 식재료를 중심으로 한 향토 요리와 창작 일식을 제공한다. 지역 주민의 백일잔치와 양가 상견례 같은 중요한 행사는 물론, 관광객도 많이 찾는다.

이곳의 대표 메뉴는 엄선한 제철 해산물을 사용한 ‘이타초 오마카세 코스’다. 그날 들여온 식재료를 가장 알맞은 조리법으로 제공하는 코스다. 야마구치현산 ‘도라후구’와 ‘마후구’를 사용한 계절 한정 코스도 인기다. 점심에는 7종류의 해산물이 올라간 한정 덮밥 ‘조슈 가이센 마부시동’도 맛볼 수 있다. 하기시 식재료를 사용한 요리와 잘 어울리는 지역 사케와 수제 맥주도 다양하게 갖추고 있다.

매장은 기와지붕 건물로, 정취 있는 외관이 눈길을 끈다. 실내에는 하기야키 작품과 마후구를 모티프로 한 그림 등이 장식되어 있다. 좌석은 카운터석과 테이블석이 마련되어 있다. 2명 이상 이용할 수 있는 완전 개인실도 완비되어 있다.