복어요리 전문 사카에후쿠

야마구치현 슈난시 구시가하마에 있는 ‘복어요리 전문 사카에후쿠’는 복어요리에 특화된 전문점이다. 창업 60년 이상의 역사를 지닌 전통 있는 복어 도매상 ‘아오키 후구 상점’이 직영으로 운영한다. 1년 내내 복어 풀코스를 제공하는 것이 특징이다. 천연 복어는 세토 내해에서 잡아 올린 천연 자주복을 사용한다.

간판 메뉴는 엄선한 국산 ‘자주복’을 사용한 풀코스다. 사시미와 가라아게, 나베 요리 등 다양한 복어요리를 맛볼 수 있다. 풀코스는 ‘일반 코스’와 ‘천연 사시미 코스’ 두 종류가 준비되어 있다. ‘천연 사시미 코스’에서는 천연 ‘자주복’을 사용한다. 시라코 구이와 덴푸라 등 일품요리도 제공한다. 음료로는 야마구치현의 지역 사케를 갖추고 있다. 4월~9월에는 기간 한정으로 런치 코스가 있다.

2층 건물의 매장으로, 실내는 모두 개별실로 되어 있다. 다다미방 좌석과 테이블석이 있으며, 최대 50명까지 이용 가능한 연회장도 갖추고 있다.