마루코 라멘 센터 기야마점

1965년에 창업한 ‘마루코 라멘 센터 기야마점’. 구루메 라멘의 명점 ‘고요켄’의 맛을 이어받고 있는 전통 있는 라멘집이다. 변함없는 맛을 꾸준히 선보이며 지역 주민과 관광객에게 오랫동안 사랑받고 있다.

돈코츠 100%로 깊은 맛이 있으면서도 입안에서는 담백하게 느껴지는 국물이 특징이다. 초고온·고압 보일러로 한 번에 끓여내 잡맛 없는 완성도를 구현했다. 면은 국물과 잘 어우러지는 중세면의 스트레이트 면. 전용 제면 공장에서 숙련된 장인이 날씨와 습도에 맞춰 배합을 조정하는 등 품질을 철저히 관리하고 있다. 대표 메뉴는 ‘특제 라멘’. 생달걀이 들어가 걸쭉하면서도 부드럽고, 짠맛도 확실히 느껴지는 한 그릇이다. 라멘 외에도 교자, 볶음밥, 짬뽕 등 다양한 메뉴가 충실하다.

주방을 사이에 두고 좌우로 펼쳐진 매장 내부. 좌석은 4인용 테이블이 중심이다. 개점 전부터 줄이 생기는 경우도 있다. 구루메 라멘의 전통을 잇는 한 그릇을 만날 수 있는 곳이다.