미쓰모리 혼포 ‘수제 구이 탄산 센베이’

아리마 온천의 명물로 알려진 탄산 센베이. 미쓰모리 혼포에서는 구리판을 사용해 한 장씩 정성스럽게 구워 내는 전통 방식이 지금도 이어지고 있으며, 가게 앞에는 갓 구운 고소한 향이 감돈다.

탄산 센베이는 아리마의 탄산천을 사용해 만드는 것이 특징이며, 원재료는 밀가루와 설탕을 중심으로 한 심플한 배합이다. 아주 얇게 구워 낸 반죽은 입에 넣으면 바삭하고 가볍게 부서지며, 은은한 단맛이 부드럽게 퍼진다. 부담감이 없어 온천욕 후 간식으로도 잘 어울린다.

수제 구이만의 매력은 균일하지 않은 구운 색감과 미세한 두께 차이에서 드러난다. 한 장마다 미묘하게 다른 표정이 있고, 그 차이가 소박하면서도 깊이 있는 맛으로 이어진다. 아리마 온천을 찾았다면 현지에서 갓 구운 맛을 즐기는 경험과 기념품으로 가져가 집에서 천천히 즐기는 시간, 그 둘 모두를 꼭 만끽하고 싶다.