ヨシダナオヒロ 님의 페이지

겐지

야마나시현 후지요시다 지역의 향토 음식인 ‘요시다 우동’을 맛볼 수 있는 가게. 일본에서 가장 딱딱한 면이라고도 할 만큼 매우 쫄깃하고 씹는 맛이 뛰어나다. 씹을수록 재료와 국물의 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 것도 요시다 우동의 특징이다. 겐지에서는 전직 일식 요리사 출신 점주가 간장과 된장을 블렌딩해 만드는 국물과 목넘김이 좋은 매끈한 면으로 호평을 받고 있다.

• 야마나시
• 일본식