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    에히메에 왔다면 현지 특색이 담긴 어묵 요리를 맛보길 추천합니다. 다니모토 가마보코텐은 신선한 생선살 반죽으로 다양한 어묵을 만들며, 굽거나 데우면 생선 풍미가 더욱 진해지고 겉은 살짝 그을리면서 탱탱하고 부드러운 식감을 냅니다. 이런 어묵은 세토나이카이 연안의 풍부한 수산물을 바탕으로 한 식문화에서 유래했습니다. 예전에는 신선한 생선살을 갈아 반죽한 뒤 가공해 보관하기 편하게 만들고, 잡은 생선도 충분히 활용했습니다. 지금은 다양한 맛으로 발전해 에히메를 대표하는 향토 음식으로 자리 잡았습니다.

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