Lors d’un séjour à Ehime, je recommande vivement de goûter la spécialité locale à base de pâte de poisson. Tanimoto Kamabokoten prépare différentes sortes de kamaboko avec de la pâte de poisson fraîche. Une fois grillés ou réchauffés, leur saveur de poisson devient plus intense, l’extérieur est légèrement doré et la texture ferme et tendre. Ces produits sont issus de la culture culinaire du littoral de la mer intérieure de Seto, où le poisson abonde. Autrefois, les habitants broyaient la chair de poisson fraîche pour en faire une pâte qu’ils transformaient ensuite, afin de la conserver plus facilement et d’utiliser pleinement leurs prises. Il en existe aujourd’hui de nombreuses saveurs, et c’est une spécialité locale très représentative d’Ehime.
Tanimoto Kamabokoten, boutique de Dogo | Avis de Linda Liao
Autres avis de Linda Liao
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I-YOKANSHIKA SHINAI!
Une spécialité de la préfecture d’Ehime. Une madeleine moelleuse au parfum acidulé et sucré d’iyokan. La pâte contient du jus concentré d’iyokan, qui lui confère une saveur rafraîchissante caractéristique des agrumes et une texture juteuse. De petits morceaux d’écorce d’iyokan confite au sirop y sont également incorporés, permettant d’apprécier pleinement la saveur naturelle du fruit.
I-YOKAN SHIKA SHINAI est un souvenir récemment lancé, inspiré des agrumes typiques d’Ehime et préparé sous forme de madeleine. En bouche, on retrouve un arôme fruité naturellement acidulé et sucré. Le gâteau est moelleux et fondant, avec un goût frais sans être trop sucré ni écœurant. Par rapport aux souvenirs traditionnels d’Ehime que l’on trouve habituellement, il apporte une touche de nouveauté. Je recommande vraiment de l’acheter pour goûter quelque chose de nouveau. Je l’ai justement aperçu dans un 7-Eleven sur place et je l’ai acheté immédiatement.
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Dazaifu Tenmangu
Le sanctuaire principal des 10 000 sanctuaires du Japon consacrés à Tenjin (Sugawara no Michizane). Bien qu’innocent, Sugawara no Michizane fut exilé de Kyoto à Dazaifu à la suite de manœuvres politiques et mourut en ce lieu. Le pavillon principal a été érigé sur sa tombe et soigneusement préservé depuis plus de 1 100 ans comme lieu sacré du culte de Tenjin.
Le Dazaifu Tenmangu, qui vénère Sugawara no Michizane, dieu des études, est l’un des sanctuaires les plus emblématiques de Fukuoka. C’est aussi un lieu spirituel très prisé où beaucoup viennent prier pour réussir leurs études et leurs examens. Lors d’une visite au début du printemps, les pruniers de l’enceinte commencent progressivement à fleurir. Leurs petites fleurs élégantes offrent un charme très différent de celui des cerisiers. Après la visite du sanctuaire, il est agréable de se promener le long de l’animée avenue Omotesando et d’acheter un délicieux et sucré umegae-mochi à déguster tout en flânant dans les boutiques. Le rythme est tranquille et plaisant, idéal pour consacrer une demi-journée à découvrir doucement l’atmosphère de Dazaifu.
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Tsūtenkaku
En 1912, une tour métallique de 75 m de haut évoquant la tour Eiffel fut construite au-dessus d’un bâtiment inspiré de l’Arc de Triomphe. Elle aurait été baptisée « Tsūtenkaku », qui signifie « haut bâtiment menant au ciel », par Fujisawa Nangaku, érudit confucéen du début de l’ère Meiji. Endommagée par un incendie, elle fut ensuite démantelée, mais à la demande pressante des habitants, l’actuelle deuxième tour Tsūtenkaku fut reconstruite en 1956. Haute de 108 m, elle dépasse la première de 33 m.
Tsūtenkaku est un monument incontournable de Shinsekai à Osaka. Une fois à l’observatoire, on peut contempler de haut le paysage urbain d’Osaka, mais ce qui m’a le plus marqué, c’est « ビリケン（Billiken）さん », vénéré à l’intérieur. Cette divinité porte-bonheur aux cheveux blonds et au large sourire possède des plantes de pieds particulièrement proéminentes. Selon la légende, toucher la plante de ses pieds en faisant un vœu apporte chance et bonheur, ainsi que toutes sortes de bénédictions, comme la prospérité dans les affaires, la réussite aux examens ou une belle rencontre.
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