En visitant le bâtiment principal du Dogo Onsen, nous avons découvert juste en face une boutique spécialisée dans les produits à base de pâte de poisson. L’odeur des en-cas fraîchement préparés nous a donné envie de nous arrêter pour y goûter ! Il s’agit de Tanimoto Kamabokoten, une maison historique fondée en 1916, et d’une spécialité locale qui vaut vraiment le détour lors d’une visite au Dogo Onsen.
La boutique propose principalement le jakoten, une spécialité locale d’Ehime. Les produits à base de pâte de poisson sont préparés à la commande. Il faut donc patienter un peu, mais le fait qu’ils soient fraîchement préparés les rend encore plus appétissants.
Cette fois, nous avons commandé une petite portion de galette de sardine et un rouleau à l’espadon, avec un assaisonnement sucré-pimenté. Après environ cinq minutes, nos plats bien chauds étaient prêts. Nous avons trouvé une chaise à proximité pour les déguster tout en admirant les rues autour du Dogo Onsen, dans une ambiance particulièrement tranquille.
Fraîchement préparés, les produits à base de pâte de poisson sont particulièrement savoureux. La galette de sardine a un goût de poisson bien prononcé, tandis que le rouleau à l’espadon offre une saveur à la fois sucrée et pimentée. Chacun a son propre caractère. Les portions ne sont pas grandes, juste ce qu’il faut pour une petite collation pendant la promenade.
En voyage, ce sont parfois ces spécialités locales découvertes par hasard qui laissent les souvenirs les plus marquants. Lors d’une visite au Dogo Onsen, il ne faut pas oublier de s’arrêter pour en acheter une portion et goûter aux bonnes saveurs traditionnelles d’Ehime !
