【Washoku Home Cooking】สัมผัสวิถีชีวิตแบบญี่ปุ่นผ่านการทำอาหารญี่ปุ่น!
ถ้าพูดถึงเสน่ห์ของญี่ปุ่น หลายคนคงนึกถึงอาหารที่สะท้อนทั้งธรรมชาติและฤดูกาลของแต่ละช่วงเวลา ญี่ปุ่นมีอาณาเขตทอดยาวจากเหนือจรดใต้และอุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติ จึงก่อให้เกิดวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและหยั่งรากลึกในแต่ละภูมิภาค อีกหนึ่งเอกลักษณ์สำคัญของอาหารญี่ปุ่นคือการถ่ายทอดความงามของธรรมชาติและการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาลผ่านอาหารและภาชนะ แนวปฏิบัติด้านอาหารของชาวญี่ปุ่นที่ให้ความเคารพต่อธรรมชาติเช่นนี้ ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกในปี 2013 ในชื่อ “วาโชกุ: วัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น” รูปแบบวาโชกุที่มีพื้นฐานเป็นซุป 1 อย่างและกับข้าว 3 อย่าง ยังได้รับการยกย่องว่ามีความสมดุลทางโภชนาการที่ดี และได้รับความสนใจจากทั่วโลก
“Washoku Home Cooking มาจิโกะ (Machiko)” เป็นคลาสสอนทำอาหารญี่ปุ่นสำหรับชาวต่างชาติที่พำนักอยู่ในญี่ปุ่น คุณจะได้สัมผัสวิถีชีวิตแบบญี่ปุ่นจริง ๆ ภายในบ้านของผู้สอน พร้อมลงมือทำและรับประทานเมนูหลากหลายด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นชุดอาหารญี่ปุ่นแบบซุป 1 อย่างกับข้าว 3 อย่าง หรืออาหารขึ้นชื่อของโอซาก้า จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บเป็นความทรงจำระหว่างการเดินทาง
เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้เกี่ยวกับวาโชกุก่อนลงมือทำอาหาร
เมนูที่เลือกสัมผัสประสบการณ์ได้มีหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นซุป 1 อย่างกับข้าว 3 อย่าง ซูชิม้วน ชิราชิซูชิ อาหารโอซาก้า วากาชิ หรือมัตฉะ สำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ วีแกน หรือฮาลาล ที่นี่ก็มีเมนูพิเศษเตรียมไว้ให้โดยเฉพาะ หากจำเป็น ยังสามารถแยกภาชนะและอุปกรณ์ทำอาหารทั้งหมดให้ได้ด้วย ครั้งนี้เมนูที่เราจะลองคือโอโคโนมิยากิและทาโกะยากิ เมนูยอดนิยมอันดับ 1 และเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำโอซาก้า ก่อนเริ่มทำอาหาร อาจารย์ผู้มีคุณวุฒิด้านการสอนอาหารญี่ปุ่นจะอธิบายเกี่ยวกับวาโชกุ รวมถึงวัตถุดิบของญี่ปุ่นและวัฒนธรรมการใช้น้ำซุปดาชิในแต่ละภูมิภาคด้วย
ชวนคุยไป ทำอาหารไปอย่างสนุกสนาน♪
หลังจากช่วงบรรยาย ก็ย้ายไปที่ครัวเพื่อเริ่มทำโอโคโนมิยากิกันก่อน ทั้งขูดปลาแห้งคัตสึโอะ หั่นวัตถุดิบ และพูดคุยกันอย่างออกรสระหว่างลงมือทำ การจะทำโอโคโนมิยากิให้อร่อย ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฟูนั้นมีเคล็ดลับอยู่หลายอย่าง โดยอาจารย์จะอธิบายเทคนิคต่าง ๆ ไปพร้อมกับทำอาหารด้วยกัน จึงแม้แต่มือใหม่ก็ลองทำได้อย่างสบายใจ
ปาร์ตี้ทาโกะยากิสุดคึกคักที่ชวนให้สนุกไปด้วยกัน!
พอรับประทานโอโคโนมิยากิเสร็จ ก็ไปต่อกันด้วยการทำทาโกะยากิที่โต๊ะอาหารเลย ครั้งนี้จะทำ 2 แบบ คือทาโกะยากิสูตรคลาสสิกและทาโกะยากิสไตล์อิตาเลียนที่ใส่มะเขือเทศกับชีส หลังจากชมการสาธิตวิธีย่างจากอาจารย์แล้ว ทุกคนจะได้ผลัดกันลองทำทาโกะยากิทีละคน ทั้งตื่นเต้นทั้งลุ้นว่าจะพลิกได้สวยไหม รับรองว่าสนุกและคึกคักแน่นอน
