วิธีสนุกและการใช้เวลาช่วงฤดูหนาวแบบชาวญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นไม่ได้มีเพียงหิมะตกเท่านั้น แต่ยังมีภูเขาจำนวนมาก จึงมีลานสกีอยู่มากมาย
การคมนาคมและถนนไปยังลานสกีได้รับการพัฒนาอย่างดี อีกทั้งบางแห่งยังเดินทางจากเขตเมืองได้ในเวลาไม่นาน จึงมีชาวญี่ปุ่นจำนวนมากที่สนุกกับสกีและสโนว์บอร์ดในฤดูหนาว
อีกลักษณะหนึ่งที่พบได้บ่อยคือเข้าพักในที่พักใกล้ลานสกี สนุกกับสกีหรือสโนว์บอร์ดกับเพื่อน ๆ แล้วค่อยไปอิ่มอร่อยกับอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และแช่ออนเซ็นต่อ

ชาวญี่ปุ่นที่ชอบออนเซ็นมักไปแช่ออนเซ็นได้ตลอดทั้งปี แต่ถ้าถามว่าฤดูกาลที่ดีที่สุดของออนเซ็นคือเมื่อไร หลายคนคงตอบว่าฤดูหนาว
น้ำร้อนของออนเซ็นช่วยซึมซาบสู่ร่างกายที่เย็นจากอากาศหนาวและทำให้อบอุ่นถึงแกนใน จึงมีชาวญี่ปุ่นจำนวนมากที่วางแผนท่องเที่ยวฤดูหนาวโดยมีออนเซ็นเป็นจุดหมายหลัก
รูปแบบยอดนิยมของทริปออนเซ็นคือเข้าพักในเรียวกังออนเซ็นและใช้เวลาแช่น้ำอย่างสบาย ๆ
หลังจากนั้นก็รับประทานอาหารญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบหรูหรา เช่น ซาชิมิหรือเนื้อวากิว ภายในห้องพักของเรียวกัง
หลายคนจึงชื่นชอบการใช้เวลาช้า ๆ แบบนี้กับทริปออนเซ็นในฤดูหนาว

“มารุโนะอุจิ อิลลูมิเนชัน” เป็นภาพบรรยากาศฤดูหนาวประจำย่านมารุโนะอุจิที่จัดต่อเนื่องมายาวนานกว่า 20 ปีนับจากครั้งแรก
ศูนย์กลางของงานคือถนนมารุโนะอุจิ นากะโดริ ถนนสายหลักของย่านมารุโนะอุจิที่มีร้านแบรนด์ดังเรียงรายตลอดระยะทางประมาณ 1.2 กม.
ต้นไม้ริมถนนประมาณ 340 ต้นในย่านมารุโนะอุจิ ตั้งแต่โตเกียวโคตสึไคคังหน้าสถานียูราคุโจไปจนถึงโอเตมาจิ นากะโดริ จะประดับด้วยหลอดไฟ LED ราว 1.2 ล้านดวงและเปิดพร้อมกัน
ตลอดช่วงจัดงาน ทั้งถนนและบรรยากาศรอบย่านจะค่อย ๆ ส่องประกายเป็นสีแชมเปญโกลด์อย่างงดงาม ราวกับโลกแฟนตาซี

โยมิอุริแลนด์ (Yomiuriland) คือสวนสนุกชื่อดังเก่าแก่ของโตเกียว ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่คร่อมระหว่างเมืองอินางิในโตเกียวและเมืองคาวาซากิในจังหวัดคานางาวะ
เดินทางสะดวกจากชินจูกุใช้เวลาประมาณ 30 นาที มีทั้งเครื่องเล่นหลากหลาย สระว่ายน้ำในฤดูร้อน และอีเวนต์ต่าง ๆ เช่น งานประดับไฟในฤดูหนาว จึงเป็นสถานที่ที่เที่ยวได้ตลอดปีตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่
เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว ที่นี่จะจัด “จิวเวลมิเนชัน” หนึ่งในอีเวนต์ประดับไฟชื่อดังของญี่ปุ่น
โปรดิวซ์โดยอิชิอิ โมโตโกะ นักออกแบบแสงระดับโลก ผู้เคยดูแลการประดับไฟให้หอไอเฟลและโตเกียวทาวเวอร์
ในช่วงงานประดับไฟ สวนสนุกทั้งแห่งจะถูกแต่งแต้มด้วยแสงไฟและเต็มไปด้วยบรรยากาศชวนฝัน

“โอซาก้า ฮิคาริ โนะ เคียวเอ็น” เป็นอีเวนต์ที่ทำให้ค่ำคืนของโอซาก้าส่องประกายอย่างสวยงามและชวนฝัน โดยมี 2 โปรแกรมหลัก ได้แก่ “มิโดสุจิ อิลลูมิเนชัน” ที่จัดบนถนนมิโดสุจิซึ่งเป็นถนนสายหลักของโอซาก้า และ “OSAKA ฮิคาริ โนะ เรอเนสซองส์” ที่จัดในนากาโนะชิมะ สัญลักษณ์ของเมืองแห่งสายน้ำโอซาก้า
เมื่อเดือนมกราคม ปี 2015 งานนี้ได้รับการรับรองสถิติโลกว่าเป็น “ถนนที่มีการประดับไฟบนต้นไม้ริมทางมากที่สุด”

“ซัปโปโร เทศกาลหิมะ” คือเทศกาลหิมะและน้ำแข็งที่เป็นหนึ่งใน 3 เทศกาลหิมะใหญ่ของโลก เริ่มต้นขึ้นในปี 1950 จากการที่นักเรียนมัธยมปลายในท้องถิ่นสร้างประติมากรรมหิมะ 6 ชิ้นในสวนโอโดริ
ปัจจุบันจัดขึ้นในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ที่ 3 พื้นที่ ได้แก่ โอโดริ ซูซูกิโนะ และสึโดมุ
เป็นอีเวนต์ใหญ่ประจำฤดูหนาวของซัปโปโรที่ได้รับความนิยม โดยมีผู้มาเยือนจากทั้งในและต่างประเทศประมาณ 2 ล้านคน

“โทกามาจิ เทศกาลหิมะ” เป็นอีเวนต์ฤดูหนาวที่จัดขึ้นในเมืองโทกามาจิ จังหวัดนีงาตะ
ไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาดคือ “ผลงานศิลปะจากหิมะ” ที่ชาวเมืองร่วมกันทำด้วยมือ และ “คาร์นิวัลบนหิมะ” อันชวนฝันด้วยแสงและเสียงบนเวทีหิมะขนาดใหญ่
นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารให้ลิ้มลองเมนูอร่อย ๆ และกิจกรรมที่สนุกกับหิมะได้อีกมากมาย เรียกได้ว่ามีจุดน่าสนใจแน่นเต็มงาน
นี่คืออีเวนต์ฤดูหนาวที่ใหญ่ที่สุดฝั่งทะเลญี่ปุ่น ซึ่งเกิดขึ้นจากแนวคิด “อยู่กับหิมะและสนุกกับหิมะ” พร้อมความทุ่มเทของชาวเมือง

“คามาคุระ” เป็นประเพณีดั้งเดิมช่วงโคะโชกัตสึของภูมิภาคอย่างอาคิตะและนีงาตะ โดยทำบ้านหิมะและตั้งแท่นบูชาเพื่อสักการะเทพแห่งสายน้ำไว้ด้านใน
ส่วน “เทศกาลคามาคุระ” ที่จัดขึ้นทุกปีในวันที่ 15 และ 16 กุมภาพันธ์ ที่เมืองโยโกเตะซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในพื้นที่หิมะตกหนักของญี่ปุ่นนั้น นับเป็นหนึ่งใน “5 เทศกาลหิมะแห่งมิจิโนะคุ” และเป็นเทศกาลดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานประมาณ 450 ปี

ซะโอ (Zao) ในจังหวัดยามางาตะคือเมาน์เทนรีสอร์ตขนาดใหญ่ระดับต้น ๆ ของภูมิภาคโทโฮคุ ในฤดูหนาวที่นี่เป็นทั้งเมกกะของกีฬาฤดูหนาว และจุดหมายของนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาชม “จูเฮียว” หรือปรากฏการณ์น้ำแข็งเกาะต้นไม้ที่เกิดจากหิมะและน้ำแข็งจับตัวบนต้นไม้
สำหรับคนที่สนใจปรากฏการณ์นี้ “จูเฮียว” เป็นสิ่งที่เกิดจากการที่ใบและกิ่งของต้นอาโอโมริโทโดมัตสึ หรือโอชิราบิโสะ มีการเกาะตัวของน้ำแข็งและหิมะซ้ำ ๆ กัน
เนื่องจากจะก่อตัวได้เฉพาะเมื่อมีเงื่อนไขพิเศษพร้อมกัน ทั้งอุณหภูมิ ทิศทางลม และปริมาณหิมะ จึงเป็นทิวทัศน์หาชมได้ยากที่พบได้เฉพาะในบางพื้นที่ของเทือกเขาโออุเท่านั้น

“ชิราคาวาโกะ” เป็นพื้นที่สวยงามที่ยังคงเก็บรักษาภาพชนบทดั้งเดิมของญี่ปุ่นไว้ได้อย่างดี และเป็นพื้นที่ที่มีอาคารแบบกัสโชสึคุริหลงเหลืออยู่มากที่สุด ปัจจุบันมีอยู่มากกว่า 100 หลังเมื่อรวมทั้งขนาดใหญ่และเล็ก (ข้อมูลปี 2016)
ถือเป็นชุมชนกัสโชที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และได้รับการคัดเลือกเป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมที่สำคัญของประเทศ
ในปี 1995 ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม ในฐานะตัวอย่างเด่นของสิ่งปลูกสร้าง กลุ่มสถาปัตยกรรม และภูมิทัศน์ที่สะท้อนช่วงเวลาสำคัญในประวัติศาสตร์มนุษยชาติ
เมื่อหิมะตก บางปีหิมะอาจทับถมมากกว่า 2 เมตร และเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว ทั้งอาคารแบบกัสโชสึคุริและทิวทัศน์ชนบทโดยรอบจะถูกย้อมเป็นสีขาวโพลน
หลังพระอาทิตย์ตกยังสามารถชมวิวชวนฝันจากการประดับไฟยามค่ำคืนได้อีกด้วย

แหล่งออนเซ็นที่เติบโตเคียงคู่ประวัติศาสตร์การทำเหมืองของเหมืองเงินโนเบซาวะซึ่งรุ่งเรืองในสมัยเอโดะ
ภายนอกเรียวกังแบบคลาสสิกมีลวดลายปูนปั้นสีสดที่เรียกว่าโคะเทเอะให้ชม ส่วนภายในย่านออนเซ็นก็มีทั้งบ่อแช่เท้าและโรงอาบน้ำสาธารณะอีกด้วย น้ำพุร้อนที่นี่เป็นน้ำกำมะถันที่มีรสเค็มอ่อน ๆ และเชื่อว่าดีต่อโรคผิวหนัง โรคสตรี และอาการขี้หนาว
ช่วงที่ได้เห็นทิวทัศน์ของ “กินซังออนเซ็น” สวยที่สุดคือฤดูหนาว
เมืองออนเซ็นที่ปกคลุมด้วยหิมะและถูกส่องด้วยแสงสีส้มของโคมแก๊ส ทำให้เกิดทิวทัศน์ชวนให้นึกถึงวันวานอย่างน่าประทับใจ
จึงมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเยือนในฤดูหนาวเพื่อชมหมู่บ้านออนเซ็นท่ามกลางหิมะที่เต็มไปด้วยบรรยากาศโรแมนติกแบบยุคไทโช

สวนภูมิทัศน์แบบเดินชมที่ใช้เวลาสร้างยาวนานประมาณ 180 ปี โดยเหล่าเจ้าแคว้นตระกูลมาเอดะแห่งคางะ และได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน 3 สวนที่งดงามที่สุดของญี่ปุ่น
ถ้าจะอธิบายแบบเข้าใจง่าย สวนแบบเดินชมหมายถึงสวนที่ต่างจากสวนแบบนั่งชมจากห้องรับแขกหรือห้องหนังสือของคฤหาสน์ เพราะเป็นสวนที่ออกแบบให้เดินชมทั่วพื้นที่
ภายในพื้นที่กว้างใหญ่ประมาณ 34,600 สึโบะ มีทั้งสระน้ำ ลำธารคดเคี้ยว และเนินดินกระจายอยู่ตามจุดต่าง ๆ ทำให้สามารถแวะชมแต่ละมุมและเพลิดเพลินกับภาพรวมของสวนได้
แม้จะงดงามในทุกฤดูกาล แต่ทิวทัศน์สีขาวเงินจากหิมะที่ทับถมในฤดูหนาวนั้นพิเศษเป็นพิเศษ
และสิ่งที่ชมได้เฉพาะ “เค็นโรคุเอ็น” ในฤดูหนาวก็คือต้นไม้ที่ทำ “ยูกิสึริ” เพื่อป้องกันกิ่งไม้จากน้ำหนักของหิมะ

บนถนนจังหวัดสายโคอาราจิ–มากิโนะซาวะ มีต้นเมตาเซควาญาปลูกเรียงรายประมาณ 500 ต้นตลอดสองข้างทางของถนนตรงยาว 2.4 กม. จนถูกเรียกว่า “ถนนเมตาเซควาญา”
ถนนสายนี้เป็นเส้นทางเข้าสู่ที่ราบสูงมากิโนะ และมีวิวสวยของแนวต้นไม้เรียงรายกับทิวเขาโนซากะที่อยู่ไกลออกไป
ในปีเฮเซที่ 6 (1994) ถนนสายนี้ยังได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน “100 ทิวทัศน์ต้นไม้ริมถนนใหม่ของญี่ปุ่น”
ภาพของต้นเมตาเซควาญากับหิมะที่ปกคลุมไปทั่วบริเวณนั้นงดงามสมคำร่ำลือ
บรรยากาศโรแมนติกราวกับฉากหนึ่งในละครหรือภาพยนตร์จึงแผ่ขยายไปทั่วพื้นที่

ช่วงปลายปีถึงต้นปีเป็นฤดูกาลลดราคา ทำให้ตามร้านค้าต่าง ๆ จัดเซลครั้งใหญ่ และมีชาวญี่ปุ่นจำนวนมากที่ออกไปช้อปปิ้งในช่วงนี้
ไฮไลต์สำคัญของช่วงปลายปีและปีใหม่ก็คือ “ฟุกุบุคุโระ” หรือถุงโชคดี
ฟุกุบุคุโระเป็นถุงที่บรรจุสินค้าไว้โดยมองไม่เห็นข้างใน จึงเป็นความสนุกแบบลุ้น ๆ ว่าจะได้อะไรเมื่อเปิดออก
ว่ากันว่ามีรากฐานย้อนกลับไปถึงสมัยเอโดะ ปี 1603–1868 จึงถือเป็นวิธีการขายที่มีมาอย่างยาวนาน
หากคุณจะช้อปปิ้งในญี่ปุ่นช่วงปลายปีหรือต้นปี ลองท้าทายตัวเองด้วยการซื้อฟุกุบุคุโระดูสักครั้งก็น่าสนุกไม่น้อย

“ฮาโกเนะเอกิเด็น” ที่จัดในวันที่ 2–3 มกราคม ก็เป็นอีกหนึ่งความสุขของช่วงปีใหม่
เป็นการแข่งขันกรีฑาประเภทวิ่งผลัดของนักศึกษามหาวิทยาลัยในภูมิภาคคันโตที่แข่งกันทำเวลา และมีชาวญี่ปุ่นจำนวนมากที่ใช้เวลาช่วงปีใหม่แบบสบาย ๆ ด้วยการชมฮาโกเนะเอกิเด็นทางโทรทัศน์ที่บ้าน หรือไปเชียร์ถึงสถานที่จัดงาน

เมื่อใกล้สิ้นปี จะมีการจำหน่ายสลากและประกาศผลในวันสิ้นปี ทำให้มีชาวญี่ปุ่นจำนวนมากตั้งตารอ “เน็นมัตสึจัมโบะทาคาระคุจิ” หรือสลากปีใหม่ปลายปี
เงินรางวัลก็สูงมาก โดยรางวัลที่ 1 นั้นมากกว่า 100 ล้านเยนอย่างสบาย ๆ
ด้วยเงินรางวัลที่สูงและการประกาศผลในวันสิ้นปี จึงมีคนจำนวนไม่น้อยที่มองสลากนี้เป็นอีกหนึ่งความสนุกของฤดูหนาว

คืนวันสิ้นปี รูปแบบยอดนิยมคือกลับบ้านให้เร็วแล้วใช้เวลาสบาย ๆ กับครอบครัวหรือคนรักที่บ้าน
ระหว่างทานมื้อเย็นที่พิเศษขึ้นเล็กน้อย ก็ชมรายการ NHK โคฮาคุอุตะกัสเซ็น ซึ่งเป็นรายการเพลงที่ออกอากาศทุกปีในคืนวันสิ้นปี
ถ้าเริ่มหิวอีกก็จะกินโทชิโคชิโซบะ จากนั้นนั่งคุยกันและใช้เวลาสบาย ๆ ต่อ
เมื่อใกล้เวลาข้ามจากวันสิ้นปีสู่วันปีใหม่ ผู้คนจะกล่าวคำขอบคุณสำหรับปีที่ผ่านมา และเมื่อเข้าสู่วันปีใหม่ก็จะกล่าวคำอวยพรปีใหม่แก่กัน
ช่วงตั้งแต่วันปีใหม่ถึง 3 มกราคม ถือเป็นมารยาทที่จะไปกล่าวคำอวยพรปีใหม่แก่ญาติหรือผู้มีพระคุณ
การไปกล่าวคำอวยพรปีใหม่เช่นนี้เรียกว่า “เน็นชิมาวาริ” และตามบ้านที่ไปเยือนก็มักได้ร่วมรับประทานอาหารด้วยกันบ่อยครั้ง
ใครที่อ่านมาถึงตรงนี้คงพอมองออกแล้วว่า สำหรับชาวญี่ปุ่นยุคปัจจุบัน วันสิ้นปีและปีใหม่คือช่วงเวลาพักผ่อน ที่ได้อยู่กับคนสำคัญอย่างสบาย ๆ พร้อมอิ่มอร่อยกับอาหารมากมาย
เพราะเหตุนี้จึงมีคนที่น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงวันสิ้นปีและปีใหม่ จนเกิดคำว่า “อ้วนช่วงปีใหม่” ขึ้นมา
แน่นอนว่ารูปแบบการใช้เวลาอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและแต่ละครอบครัว แต่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากก็ใช้เวลาคล้ายกับที่แนะนำไว้ที่นี่

พอรู้วิธีใช้เวลาแล้ว วันสิ้นปีและปีใหม่อาจดูเหมือนเป็นเพียงวันหยุดธรรมดา
แต่แท้จริงแล้วในแต่ละรายละเอียดของการใช้เวลายังแฝงไปด้วยธรรมเนียมที่สืบทอดมายาวนาน
ต่อไปนี้คือธรรมเนียมสำคัญที่ยังคงหลงเหลืออยู่จนถึงทุกวันนี้

“โอเด้ง” เป็นอาหารญี่ปุ่นที่นำวัตถุดิบหลากหลาย เช่น ชิกุวะและไข่ ไปต้มเคี่ยวนาน ๆ ในน้ำซุปดาชิที่ทำจากคอมบุ คัตสึโอะ และส่วนผสมอื่น ๆ
เมื่อได้กินโอเด้งร้อน ๆ ในฤดูหนาว ความอร่อยของน้ำซุปและวัตถุดิบจะซึมซาบเข้าสู่ร่างกายพร้อมความอบอุ่น
เพราะเข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่น จึงมีหลายคนที่อาศัยโอเด้งกับสาเกช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย
อีกจุดที่น่าสนใจก็คือรสชาติของดาชิและวัตถุดิบจะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค
แม้จะเป็นอาหารที่กินกันบ่อยในบ้าน แต่พอถึงฤดูหนาวก็สามารถซื้อกลับบ้านได้จากร้านสะดวกซื้อเช่นกัน ลองชิมดูสักครั้งนะ

เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว ความถี่ในการกินเมนูหม้อไฟในครัวเรือนญี่ปุ่นก็จะเพิ่มขึ้น
แม้จะเรียกรวม ๆ ว่าเมนูหม้อไฟ แต่ก็มีทั้งหม้อไฟปรุงรสด้วยดาชิ ซุปโชยุ หรือซุปเกลือ รวมถึงวัตถุดิบก็หลากหลายมาก
เมนูหม้อไฟจึงเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ชาวญี่ปุ่นกินบ่อยในฐานะเมนูที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว

“สุกี้ยากี้” ซึ่งคล้ายกับเมนูหม้อไฟ ก็เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินในฤดูหนาวเช่นกัน
สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่นำวัตถุดิบอย่างเนื้อวัว ต้นหอมญี่ปุ่น และเต้าหู้ย่าง ไปเคี่ยวในน้ำปรุงที่เรียกว่า “วาริชิตะ” ซึ่งมีโชยุ สาเก และน้ำตาลเป็นฐานรสชาติ
แม้วิธีปรุงและรสชาติจะต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค แต่สิ่งที่เหมือนกันทั่วประเทศคือเป็นเมนูที่นิยมกินในฤดูหนาว

แม้ปูจะอร่อยตลอดทั้งปี แต่สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว ภาพจำว่าเป็นอาหารประจำฤดูหนาวนั้นชัดเจนมาก
ด้วยเหตุนี้จึงมีชาวญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยที่มีธรรมเนียมกินปูในช่วงปลายปีและปีใหม่
เรื่องนี้มีภูมิหลังทางประวัติศาสตร์อยู่ด้วย
เพราะปูเสียง่าย ในสมัยเอโดะที่ยังไม่มีเทคโนโลยีเก็บความเย็น จึงยากที่จะกระจายปูเป็นอาหารในฤดูร้อน ทำให้มีการจับและส่งขายเพื่อบริโภคในฤดูหนาวแทน
แน่นอนว่าปัจจุบันเทคโนโลยีเก็บความเย็นพัฒนามากแล้วและกินได้แม้ในฤดูร้อน แต่ภาพจำว่าปูคือรสชาติของฤดูหนาวก็ยังคงอยู่

โมจิเป็นอาหารที่นิยมกินกันมากโดยเฉพาะในช่วงปลายปีและปีใหม่
นอกจากใส่ในโอะโซนิแล้ว ยังสามารถย่างทาโชยุ กินคลุกคินาโกะ หรือราดซอสมิตาราชิได้อีกด้วย เรียกว่ากินได้หลากหลายรสชาติ
ถึงขั้นว่าหลังผ่านช่วงปีใหม่ มักได้ยินคนญี่ปุ่นพูดกันในที่ทำงานว่า “กินโมจิมากไปจนน้ำหนักขึ้น” แสดงให้เห็นว่ามีคนจำนวนมากที่ชื่นชอบโมจิ