ฟุกางาวะจูกุ สาขาโทมิโอกะฮาจิมัง

ถ้าอยากลองชิมรสชาติท้องถิ่นของโตเกียวแบบต้นตำรับ ฟุกางาวะเมชิถือเป็นเมนูที่น่าสนใจไม่น้อย และยังเป็นหนึ่งใน 5 เมนูข้าวชื่อดังของญี่ปุ่นด้วย เมนูนี้มีอยู่ 2 แบบ คือ “บุ๊กคาเกะเมชิ” ที่นำหอยอาซาริสดมาต้มกับน้ำซุปมิโสะแล้วราดบนข้าว และ “ทาคิโคมิ” ที่หุงข้าวพร้อมหอยอาซาริ โดยที่ฟุกางาวะจูกุ (Fukagawajuku) คุณสามารถลิ้มลองได้ทั้งสองแบบในที่เดียว แบบแรกเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากอาหารที่ชาวประมงเคยทำกินกันเองในสมัยที่ย่านนี้รุ่งเรืองในฐานะเมืองชาวประมง ส่วนแบบหลังแพร่หลายในฐานะรสมือแบบโฮมเมดประจำครอบครัว และยังนิยมเป็นอาหารกล่องของช่างฝีมือ เช่น ช่างไม้ อีกด้วย

หอยอาซาริของฟุกางาวะจูกุคัดสรรจากแหล่งผลิตในประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะบริเวณอ่าวโตเกียว และไม่นำไปแช่แข็ง แต่ปรุงจากของสดใหม่ทันที จึงคงความสดได้อย่างเต็มที่ จุดเด่นของเมนู “ฟุกางาวะเมชิ” แบบบุ๊กคาเกะคือมิโสะสูตรลับที่ผสมมิโสะแบบคันโตกับมิโสะแบบชินชูในสัดส่วนเฉพาะตัว ความกลมกล่อมของน้ำหอยอาซาริที่อัดแน่นด้วยรสอูมามิและรสมิโสะที่ซึมเข้าเนื้อเข้ากันอย่างลงตัว ส่วนข้าวหุงซีอิ๊วแบบ “ฮามามัตสึฟู” มีรสชาติอ่อนโยนที่ช่วยขับเน้นความอร่อยของหอยอาซาริได้เป็นอย่างดี

ถ้าอยากชิมทั้งสองแบบพร้อมกัน แนะนำให้สั่งเมนู “ทัตสึมิ โคโนมิ” ส่วนช่วงกลางคืนก็มีเมนูจานเดียวจากหอยอาซาริให้เลือกหลากหลาย เช่น หอยอาซาริเสียบไม้ย่าง และหอยอาซาริแบบยานางาวะ ร้านตั้งอยู่ภายในบริเวณศาลเจ้าโทมิโอกะฮาจิมังกู จะเลือกแวะมาเดินเล่นรอบๆ ควบคู่กันไปก็ได้