Fukagawa-meshi là món ăn địa phương tiêu biểu của Tokyo, đồng thời cũng là một trong năm món cơm trứ danh của Nhật Bản. Món này có hai kiểu: “bukkake-meshi”, trong đó nghêu tươi được nấu sôi với nước dùng miso rồi chan lên cơm, và “takikomi”, tức cơm nấu cùng nghêu. Tại Fukagawajuku, có thể thưởng thức cả hai kiểu này. Loại đầu tiên được cho là bắt nguồn từ bữa ăn của các ngư dân khi khu vực này còn hưng thịnh như một thị trấn chài. Trong khi đó, loại sau được biết đến như hương vị cơm nhà, đồng thời phổ biến dưới dạng cơm hộp cho thợ mộc và các người thợ thủ công khác.
Nghêu tại Fukagawajuku được tuyển chọn kỹ từ nguồn trong nước, chủ yếu từ vịnh Tokyo. Không cấp đông mà chế biến ngay khi vừa đánh bắt nên độ tươi gần như tuyệt đối. Điểm đặc sắc của món “Fukagawa-meshi” kiểu bukkake nằm ở loại miso bí truyền, được pha trộn theo công thức riêng từ miso vùng Kanto và miso Shinshu. Sự hòa quyện giữa vị umami đậm đà từ nghêu và vị miso thấm đượm tạo nên hương vị khó quên. Còn cơm takikomi nấu kiểu nước tương mang tên “Hamamatsu-fu” có vị thanh dịu, làm nổi bật vị ngon tự nhiên của nghêu.
Nếu muốn thưởng thức cả hai cùng lúc, hãy gọi món “Tatsumi-gonomi”. Vào buổi tối, quán phục vụ nhiều món ăn kèm như nghêu nướng xiên hay nghêu nấu kiểu Yanagawa. Do nằm trong khuôn viên đền Tomioka Hachimangu, nơi đây cũng thích hợp để kết hợp đi dạo quanh khu vực.
Điểm nổi bật
-
Phục vụ 2 loại Fukagawa-meshi và cũng có thực đơn để thưởng thức cả hai cùng lúc.
-
Có bán quà lưu niệm và cơm hộp Fukagawa-meshi.
-
Phong phú các món ăn kèm chế biến từ nghêu.
-
Nằm trong khuôn viên đền Tomioka Hachimangu nên cũng có thể kết hợp tham bái.
