ยาบะทง สาขาใหญ่ยาบะโจ

ถ้าอยากลอง “มิโซะคัตสึ” แบบขึ้นชื่อของนาโกย่า หลายคนก็มักนึกถึงยาบะทง สาขาใหญ่ยาบะโจ (Yabaton Yabacho Honten) ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1947 จุดเด่นคือการราดซอสที่ทำจากมิโซะถั่วหมักธรรมชาติจากจังหวัดไอจิ ซึ่งบ่มนาน 1 ปีครึ่ง ลงบนทงคัตสึอย่างเต็มที่ เนื้อหมูคุณภาพดีจากมินามิคิวชูมีความนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่งคือ “วาราจิทงคัตสึ” ขนาดประมาณ 22 ซม. อีกเมนูที่น่าสนใจก็คือ “ชุดข้าวทงคัตสึริบชั้นดีบนกระทะร้อน” ที่เสิร์ฟมาบนแผ่นเหล็กร้อน ทำให้เพลิดเพลินกับมิโซะคัตสึร้อน ๆ ได้จนคำสุดท้าย

ร้านนี้เริ่มต้นจากการเป็นร้านอาหารสำหรับคนทั่วไปในปี 1947 ไม่นานหลังสงคราม แม้จะมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิด แต่ก็มีเรื่องเล่าว่า มิโซะคัตสึเริ่มจากลูกค้าคนหนึ่งนำคุชิคัตสึไปจุ่มในหม้อโดเตะนาเบะที่มีซอสมิโซะอยู่ข้างในแล้วรับประทาน
ปัจจุบันร้านได้ขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยมีมากกว่า 10 สาขาในจังหวัดไอจิ และยังมีสาขาในโตเกียวกับโอซาก้าด้วย ช่วงเวลาอาหารกลางวันแต่ละสาขามักค่อนข้างแน่น แต่บนเว็บไซต์มีการแสดงเวลารอแบบเรียลไทม์ของ 8 สาขาในเขตนาโกย่า จึงลองเช็กแล้วเลือกไปสาขาที่คนน้อยได้

ที่สาขาใหญ่ยังมีร้านแอนเทนนาช็อปจำหน่ายชุดสินค้าสำหรับอร่อยกับรสชาติของยาบะทงที่บ้าน รวมถึงสินค้าที่ระลึกของมาสคอต “บูจัง” ให้แวะเลือกชมกันได้