ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
ร้านต้นกำเนิดของ “ฮิตสึมาบุชิ” เมนูปลาไหลชื่อดังของนาโกย่าที่อร่อยได้ 3 วิธี
ย่านหน้าประตูศาลเจ้าอัตสึตะเป็นที่ตั้งของร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1873 และเป็นต้นตำรับของเมนูปลาไหลชื่อดังแห่งนาโกย่าอย่าง “ฮิตสึมาบุชิ” สำหรับเมนูนี้ จะนำปลาไหลย่างคาบายากิหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนข้าวในภาชนะที่เรียกว่าโอฮิตสึ และยังเป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของอัตสึตะ โฮไรเค็น (Atsuta Horaiken)
ที่นี่ใช้ปลาไหลสดย่างด้วยถ่านบินโจตันจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มฟู ส่วนน้ำซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับของความอร่อย
วิธีกินฮิตสึมาบุชิที่ได้รับความนิยมคือการอร่อยแบบ 3 สไตล์ เริ่มจากชิมปลาไหลหอมย่างพร้อมข้าวแบบดั้งเดิม คำที่ 2 เติมเครื่องเคียงอย่างต้นหอมและวาซาบิ แล้วคำที่ 3 เติมน้ำซุปดาชิลงไป คุณจึงค่อย ๆ สัมผัสรสชาติที่เปลี่ยนไปและเพลิดเพลินกับความอร่อยของปลาไหลได้จนคำสุดท้าย
ใกล้กับสาขาหลักยังมี “สาขาจิงงู” ให้เลือกใช้บริการ อีกทั้ง “มัตสึซากายะ สาขานาโกย่า” ซึ่งอยู่ใกล้ย่านใจกลางเมืองซาคาเอะของนาโกย่าก็สะดวกไม่แพ้กัน
ฮิตสึมาบุชิเมนูขึ้นชื่อ แนะนำให้เริ่มจากชิมแบบดั้งเดิมก่อน
ชามที่ 2 เติมเครื่องเคียงแล้วอร่อยไปอีกแบบ
ชามที่ 3 แนะนำให้เติมน้ำซุปดาชิเพื่อเปลี่ยนรสชาติ
ภายนอกอาคารให้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นอย่างมีเสน่ห์
มีทั้งที่นั่งแบบห้องเสื่อและโต๊ะ
ข้าวห่อใบไผ่ปลาไหลแบบสั่งส่งพิเศษก็เป็นของฝากยอดนิยม
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
อัตสึตะ โฮไรเค็น สาขาหลัก ตั้งอยู่ในนาโกย่า เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1873 และเป็นร้านชื่อดังที่เหมาะสำหรับลิ้มลองฮิตสึมาบุชิ เมนูขึ้นชื่อของนาโกย่า
ทางร้านเลือกใช้ปลาไหลสดมาย่างด้วยถ่านอย่างพิถีพิถัน หนังกรอบหอม เนื้อนุ่มละเอียด เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมายาวนาน รสชาติเข้มข้นแต่ไม่หวานเลี่ยน
จุดเด่นของฮิตสึมาบุชิคือสามารถลิ้มลองได้ 3 แบบ เริ่มจากรสชาติดั้งเดิม ต่อด้วยการเติมต้นหอมและวาซาบิ แล้วปิดท้ายด้วยการราดน้ำซุปให้เป็นข้าวต้มชา แต่ละแบบให้รสชาติแตกต่างกันไป
มานาโกย่าทั้งทีจะพลาดข้าวหน้าปลาไหล 3 แบบได้ยังไง!
อัตสึตะ โฮไรเค็น สาขาหลักสมคำร่ำลือจริง ๆ รอคิวก็คุ้ม
ปลาไหลย่างหนังกรอบหอม เนื้อด้านในยังนุ่ม ราดซอสสูตรพิเศษที่เค็มหวานกำลังดี กินคำแรกก็หอมเต็มปากเต็มคำ แบบแรกกินข้าวหน้าปลาไหลเพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิม แบบที่สองเติมสาหร่าย ต้นหอม และวาซาบิเพิ่มรสชาติ ส่วนแบบที่สามราดน้ำซุปให้เป็นข้าวหน้าปลาไหลโอฉะสึเกะ แต่ละแบบให้รสชาติแตกต่างกัน
ไม่แปลกใจเลยที่ได้รับความนิยมมานานหลายปี กินเสร็จแล้วยังคิดถึงรสชาตินี้ไม่หยุด
ถ้ามาเที่ยวนาโกย่า ต้องจัดข้าวหน้าปลาไหลสุดคลาสสิกชามนี้ไว้ในแผนเลย!
ข้าวหน้าปลาไหลจะให้อร่อยได้ ซอสและฝีมือการย่างสำคัญมาก ฮิตสึมาบุชิของที่นี่สมกับเป็นเมนูขึ้นชื่อจริง ๆ เป็นรสชาติที่น่าจดจำไม่รู้ลืม
