ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
ร้านต้นกำเนิดของ “ฮิตสึมาบุชิ” เมนูปลาไหลชื่อดังของนาโกย่าที่อร่อยได้ 3 วิธี
ย่านหน้าประตูศาลเจ้าอัตสึตะเป็นที่ตั้งของร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1873 และเป็นต้นตำรับของเมนูปลาไหลชื่อดังแห่งนาโกย่าอย่าง “ฮิตสึมาบุชิ” สำหรับเมนูนี้ จะนำปลาไหลย่างคาบายากิหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนข้าวในภาชนะที่เรียกว่าโอฮิตสึ และยังเป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของอัตสึตะ โฮไรเค็น (Atsuta Horaiken)
ที่นี่ใช้ปลาไหลสดย่างด้วยถ่านบินโจตันจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มฟู ส่วนน้ำซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับของความอร่อย
วิธีกินฮิตสึมาบุชิที่ได้รับความนิยมคือการอร่อยแบบ 3 สไตล์ เริ่มจากชิมปลาไหลหอมย่างพร้อมข้าวแบบดั้งเดิม คำที่ 2 เติมเครื่องเคียงอย่างต้นหอมและวาซาบิ แล้วคำที่ 3 เติมน้ำซุปดาชิลงไป คุณจึงค่อย ๆ สัมผัสรสชาติที่เปลี่ยนไปและเพลิดเพลินกับความอร่อยของปลาไหลได้จนคำสุดท้าย
ใกล้กับสาขาหลักยังมี “สาขาจิงงู” ให้เลือกใช้บริการ อีกทั้ง “มัตสึซากายะ สาขานาโกย่า” ซึ่งอยู่ใกล้ย่านใจกลางเมืองซาคาเอะของนาโกย่าก็สะดวกไม่แพ้กัน
ฮิตสึมาบุชิเมนูขึ้นชื่อ แนะนำให้เริ่มจากชิมแบบดั้งเดิมก่อน
ชามที่ 2 เติมเครื่องเคียงแล้วอร่อยไปอีกแบบ
ชามที่ 3 แนะนำให้เติมน้ำซุปดาชิเพื่อเปลี่ยนรสชาติ
ภายนอกอาคารให้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นอย่างมีเสน่ห์
มีทั้งที่นั่งแบบห้องเสื่อและโต๊ะ
ข้าวห่อใบไผ่ปลาไหลแบบสั่งส่งพิเศษก็เป็นของฝากยอดนิยม
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
ครั้งก่อนมาแล้วอดกิน ครั้งนี้จึงตั้งใจเลือกมาวันธรรมดาและมาต่อคิวตั้งแต่เช้า ในที่สุดก็ได้กินสำเร็จ!
ร้านนี้สามารถรับบัตรคิวก่อนได้ ระหว่างรอไม่ต้องยืนรออยู่หน้าร้านตลอด สามารถไปสักการะที่【ศาลเจ้าอัตสึตะ】ข้าง ๆ แล้วค่อยกลับมาที่ร้านเมื่อถึงเวลาได้ สะดวกต่อการจัดแผนเที่ยวมาก
ครั้งนี้สั่งฮิตสึมาบุชิเมนูขึ้นชื่อ แนะนำมากจริง ๆ! เนื้อปลาไหลด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ซอสหวานเค็มกำลังดี ไม่มันเลี่ยนเกินไป เมื่อกินคู่กับข้าวที่เรียงเม็ดสวยแล้วโดยรวมกินง่ายมาก แถมปริมาณยังเยอะกว่าที่คิด ถ้าเป็นผู้หญิงแนะนำให้สั่งขนาดเล็กก็อิ่มมากแล้ว
วิธีกินสามแบบ แต่ละแบบมีรสชาติต่างกัน
แบบที่หนึ่ง｜รสดั้งเดิม
เริ่มจากลิ้มรสกลิ่นหอมและสัมผัสของปลาไหล ปลาไหลที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม เมื่อกินกับซอสจะสัมผัสรสชาติอร่อยดั้งเดิมได้ชัดที่สุด
แบบที่สอง｜ใส่เครื่อง
ใส่ต้นหอมซอย สาหร่าย และวาซาบิ ทำให้กลิ่นหอมและสัมผัสมีมิติมากขึ้น วาซาบิยังช่วยให้รสชาติโดยรวมสดชื่นขึ้นด้วย
แบบที่สาม｜ข้าวราดชา
สุดท้ายเทน้ำซุปลงไป กลายเป็นข้าวราดชาปลาไหลรสสดชื่น กินจนคำสุดท้ายก็ไม่รู้สึกเลี่ยน วิธีกินทั้งสามแบบมีเอกลักษณ์จริง ๆ!
โดยรวมแล้ว ครั้งนี้ในที่สุดก็ไม่ต้องมาเสียเที่ยวอีก ฮิตสึมาบุชิชามเดียวสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันสามแบบ ตั้งแต่รสดั้งเดิม ใส่เครื่อง ไปจนถึงข้าวราดชา ความอร่อยนี้คุ้มค่าที่จะลอง
อัตสึตะ โฮไรเค็น สาขาหลัก ตั้งอยู่ในนาโกย่า เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1873 และเป็นร้านชื่อดังที่เหมาะสำหรับลิ้มลองฮิตสึมาบุชิ เมนูขึ้นชื่อของนาโกย่า
ทางร้านเลือกใช้ปลาไหลสดมาย่างด้วยถ่านอย่างพิถีพิถัน หนังกรอบหอม เนื้อนุ่มละเอียด เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมายาวนาน รสชาติเข้มข้นแต่ไม่หวานเลี่ยน
จุดเด่นของฮิตสึมาบุชิคือสามารถลิ้มลองได้ 3 แบบ เริ่มจากรสชาติดั้งเดิม ต่อด้วยการเติมต้นหอมและวาซาบิ แล้วปิดท้ายด้วยการราดน้ำซุปให้เป็นข้าวต้มชา แต่ละแบบให้รสชาติแตกต่างกันไป
มานาโกย่าทั้งทีจะพลาดข้าวหน้าปลาไหล 3 แบบได้ยังไง!
อัตสึตะ โฮไรเค็น สาขาหลักสมคำร่ำลือจริง ๆ รอคิวก็คุ้ม
ปลาไหลย่างหนังกรอบหอม เนื้อด้านในยังนุ่ม ราดซอสสูตรพิเศษที่เค็มหวานกำลังดี กินคำแรกก็หอมเต็มปากเต็มคำ แบบแรกกินข้าวหน้าปลาไหลเพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิม แบบที่สองเติมสาหร่าย ต้นหอม และวาซาบิเพิ่มรสชาติ ส่วนแบบที่สามราดน้ำซุปให้เป็นข้าวหน้าปลาไหลโอฉะสึเกะ แต่ละแบบให้รสชาติแตกต่างกัน
ไม่แปลกใจเลยที่ได้รับความนิยมมานานหลายปี กินเสร็จแล้วยังคิดถึงรสชาตินี้ไม่หยุด
ถ้ามาเที่ยวนาโกย่า ต้องจัดข้าวหน้าปลาไหลสุดคลาสสิกชามนี้ไว้ในแผนเลย!
ข้าวหน้าปลาไหลจะให้อร่อยได้ ซอสและฝีมือการย่างสำคัญมาก ฮิตสึมาบุชิของที่นี่สมกับเป็นเมนูขึ้นชื่อจริง ๆ เป็นรสชาติที่น่าจดจำไม่รู้ลืม
