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3가지 방식으로 즐길 수 있는 나고야 명물 장어 요리 ‘히쓰마부시’의 발상점.
아쓰타 신궁의 문전마을에서 1873년에 창업한, 나고야 명물 장어 요리 ‘히쓰마부시’의 발상지로 알려진 가게. ‘히쓰마부시’는 가바야키로 구운 장어를 잘게 썰어 ‘오히쓰’라 불리는 용기에 담은 밥 위에 올린 것으로, 아쓰타 호라이켄의 등록상표다.
신선한 장어를 비장탄으로 구워 껍질은 바삭하고 속살은 통통한 식감으로 완성한다. 대대로 이어져 온 비전 소스 역시 맛의 비결이다.
‘히쓰마부시’는 3가지 방식으로 즐기는 것이 일반적이다. 먼저 고소하게 구운 장어를 그대로 밥과 함께 먹고, 두 번째는 파와 와사비 등의 고명을 곁들여 먹는다. 세 번째는 다시국물을 더해 즐긴다. 조금씩 맛의 변화를 주면서 마지막까지 장어의 맛을 만끽할 수 있다.
본점 근처에는 ‘진구점’도 있다. 또한 나고야 중심가 사카에에서도 가까운 ‘마쓰자카야 나고야점’도 이용해 보자.
명물 히쓰마부시. 먼저 그대로 맛보자
두 번째는 고명을 곁들여
세 번째는 다시국물을 더해 맛보는 것을 추천한다
일본풍의 정취가 느껴지는 외관
다다미 좌석 외에 테이블석도 있다
택배 주문 한정 장어 찹쌀밥말이도 선물용으로 인기
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.
나고야에 있는 아쓰타 호라이켄 본점은 1873년에 창업한 유서 깊은 맛집으로, 나고야 명물인 히쓰마부시를 맛볼 수 있는 대표적인 곳입니다. 신선한 장어를 숯불에 정성스럽게 구워 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 오랜 세월 이어온 비법 소스는 향이 진하면서도 지나치게 달지 않습니다. 히쓰마부시는 먼저 그대로 맛본 뒤 파와 와사비 등의 고명을 곁들이고, 마지막에는 육수를 부어 오차즈케로 즐길 수 있어 먹는 방법마다 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.
나고야에서 히쓰마부시를 빼놓을 수 없죠!
아쓰타 호라이켄 본점은 역시 명성 그대로였고, 줄을 서서 기다릴 만한 가치가 있었습니다.
장어는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워졌으며, 특제 소스의 짭짤함과 달콤함도 딱 좋았습니다. 첫 번째는 장어덮밥 본연의 맛을 즐기고, 두 번째는 김과 파, 고추냉이를 곁들이며, 세 번째는 육수를 부어 장어 오차즈케로 먹는데, 먹는 방법마다 색다른 풍미가 있습니다.
오랜 세월 인기가 식지 않는 이유를 알겠더군요. 다 먹고 나서도 그 맛이 계속 생각납니다.
나고야 여행이라면 이 클래식한 히쓰마부시는 꼭 일정에 넣어보세요!
장어덮밥은 소스와 굽는 기술이 정말 중요한데, 이곳의 히쓰마부시는 역시 대표 메뉴답게 오래도록 생각나는 맛입니다!
