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    어떤 맛은 시간을 들여 천천히 기다릴 만한 가치가 있다.
    나고야의 노포 ‘호라이켄’의 장어덮밥이 바로 그렇다. 자리를 기다리려면 다소 인내가 필요하지만, 나무 뚜껑을 여는 순간 숯불의 구수한 향과 비법 소스의 향이 코끝을 덮치면 기다렸던 모든 시간이 놀라움으로 바뀐다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 장어구이는 세 가지 방식으로 먹을 때마다 혀끝에서 풍성한 맛을 피워낸다. 배불리 먹고 나면 마음속에 가득 차오르는 것은 행복과 기쁨이다.

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