โซบะทำมือ ฟุคุเด็น

บนพื้นที่สูงราว 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเลในนางาวะ เมืองมัตสึโมโตะ จังหวัดนากาโนะ มี “โซบะทำมือ ฟุคุเด็น (Fukuden)” ร้านโซบะทำมือชื่อดังของนางาวะอยู่ที่นี่ ด้วยสภาพอากาศที่อุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก จึงได้แป้งโซบะคุณภาพดี ร้านนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะร้านที่ได้รับการรับรองแห่งแรกของ “ร้านชินชูโซบะคิริ” ภายในร้านเสิร์ฟโซบะนีฮาจิที่ใช้แป้งโซบะจากพื้นที่นี้อย่างเต็มที่ และใช้แป้งเชื่อมไม่เกิน 30% ทุกขั้นตอนตั้งแต่โม่แป้งจนถึงต้มสุกทำด้วยมืออย่างประณีต

เมนูเด่นของ “โซบะทำมือ ฟุคุเด็น” คือ “โทจิโซบะ” อาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของมัตสึโมโตะและนางาวะ อีกเมนูยอดนิยมคือข้าวต้มที่ทำจากน้ำซุปซึ่งเหลือในตอนท้าย นอกจากนี้ยังมีเมนูมาตรฐานอย่างซารุโซบะ โมริโซบะ และเทมปุระโซบะ ให้ได้ลิ้มรสชาติและกลิ่นหอมตามแบบฉบับของโซบะอย่างเต็มที่

ตัวร้านเป็นอาคารที่สะดุดตาด้วยหลังคาขนาดใหญ่สไตล์คล้ายบ้านกัชโชซึคุริ ภายในมีทั้งโต๊ะ ที่นั่งเคาน์เตอร์ และห้องเสื่อทาทามิ รวมทั้งหมด 50 ที่นั่ง ร้านตั้งอยู่ริมถนนโนมุกิไคโดะ และบริเวณใกล้เคียงยังมีแหล่งรีสอร์ตอย่างคามิโคจิและฮาคุบะ จึงเหมาะสำหรับแวะมาอิ่มอร่อยระหว่างทริปท่องเที่ยวหรือช่วงพักผ่อน