ร้านโซบะแฮนด์เมด โซบะชิน

ถ้าแวะมาที่ชินชูชินมาจิ หลายคนก็มักแวะมาที่ “ร้านโซบะแฮนด์เมด โซบะชิน” ร้านโซบะทำมือในเมืองนากาโนะ จังหวัดนากาโนะ ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1988 ภายในมิจิโนะเอกิ ชินชูชินมาจิ (Michi no Eki Shinshu Shinmachi) ซึ่งอยู่ในชินชู–นากาโนะ แหล่งผลิตโซบะชื่อดัง ปัจจุบันที่นี่เป็นจุดแวะยอดนิยมของผู้ที่มาเยือนชินชูชินมาจิ

ที่ร้านโซบะแฮนด์เมด โซบะชิน ใช้เมล็ดโซบะจากเกษตรกรคู่สัญญาในชินชู นำมาบดด้วยโม่หินและทำเส้นด้วยวิธีทำมือแบบดั้งเดิม เมนูเด่นคือ “โซบะบ้านนอกเส้นใหญ่” ที่มีจุดเด่นตรงเส้นหนาและเคี้ยวหนึบ น้ำซุปใช้ปลาแห้งสไลซ์จากในประเทศหลายชนิด พร้อม “คาเอชิ” หรือเครื่องปรุงผสมที่บ่มในไห โซบะแบบเย็นและโซบะน้ำมีให้เลือกครบ รวมถึงเมนูตามฤดูกาลและชุดอาหารด้วย อีกเสน่ห์หนึ่งคือมีท็อปปิ้งหลากหลายให้เพลิดเพลิน

ภายในร้านมีที่นั่งประมาณ 130 ที่นั่ง ทั้งแบบห้องเสื่อทาทามิและโต๊ะ เหมาะทั้งสำหรับครอบครัว นักท่องเที่ยวที่มาคนเดียว และมาเป็นกลุ่ม เนื่องจากตั้งอยู่ภายในมิจิโนะเอกิ บริเวณรอบ ๆ จึงมีทั้งโซนจำหน่ายสินค้าท้องถิ่นและศูนย์ข้อมูลท่องเที่ยว ให้แวะมาได้สะดวกทั้งก่อนและหลังเดินเที่ยวหรือทำกิจกรรมในพื้นที่