테우치소바 소바신

‘테우치소바 소바신’은 나가노현 나가노시에 있는 수타 메밀국수 전문점이다. 메밀의 명산지인 신슈·나가노의 ‘미치노에키 신슈신마치’ 내에 1988년 문을 열었다. 신슈신마치를 찾는 사람들이 들르는 곳으로 자리 잡고 있다.

‘테우치소바 소바신’에서는 신슈의 계약 농가에서 들여온 메밀 원곡을 맷돌로 갈고, 노시이타로 반죽을 밀어 만드는 전통 수타 방식을 사용한다. 대표 메뉴는 ‘후토우치 이나카소바’. 굵고 쫄깃한 면이 특징이다. 쓰유에는 여러 종류의 일본산 가쓰오부시와 항아리에서 숙성한 가에시를 사용한다. ‘자루소바’와 ‘가케소바’ 외에도 계절 한정 소바와 세트 메뉴도 있다. 토핑 재료의 종류가 다양한 점도 매력이다.

약 130석 규모의 매장에는 좌식석과 테이블석이 있다. 가족 단위 손님과 혼자 방문한 손님, 단체 손님으로 붐빈다. 미치노에키 안에 있어 주변에는 특산품 판매장과 관광안내소도 있다. 주변 산책이나 지역 체험 전후에 들르기 좋다.