ชินชู โทงาคุชิ โซบะโนะมิ

ถ้าแวะมาแถวโทงาคุชิชูชะ (Togakushi Chusha) ในเมืองนากาโนะ จังหวัดนากาโนะ ก็มี “โซบะโนะมิ” (Sobanomi) ให้แวะชิมโซบะกันได้ ที่นี่ใช้เมล็ดโซบะทั้งเปลือกที่รับซื้อมาจากเกษตรกรคู่สัญญาในโทงาคุชิ แล้วโม่ด้วยโม่หินทุกเช้าก่อนนำมาเสิร์ฟ จึงขึ้นชื่อเรื่องโทงาคุชิโซบะที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม

โซบะเย็นมี 6 เมนู เช่น “ซารุโซบะ” “อุเมะโอโรชิโซบะ” และ “โซบะซัมไม” ส่วนโซบะร้อนมี 3 เมนู เช่น “คาเคะโซบะ” และ “คาเคะโทโระโระ” สำหรับ “โซบะซัมไม” สามารถลองชิมเปรียบเทียบน้ำซุปได้ 3 แบบ ได้แก่ น้ำซุปวอลนัตโอนิจากจังหวัดนากาโนะ โทโระโระจากมันยามะ และน้ำซุปสูตรปกติ ยังมีเมนูจานเดี่ยวอย่างเทมปุระ มิโสะห่อทอด เป็ดรมควัน และชินชูแซลมอนรมควัน โดยน้ำซุปและท็อปปิงก็จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลด้วย

ร้านมีที่นั่งแบบโต๊ะทั้งหมด 53 ที่นั่ง ภายในตกแต่งสไตล์กระท่อมภูเขาโดยเน้นลายไม้เป็นหลัก และสามารถมองเห็นป่าเขารอบด้านผ่านหน้าต่างบานใหญ่ บริเวณใกล้เคียงยังมีศาลเจ้าโทงาคุชิและเส้นทางเดินเล่น ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่คุณจะได้อิ่มอร่อยไปพร้อมกับสัมผัสธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น