มีด

กลิ่นหอมหวานจากน้ำผึ้งและรสสัมผัสที่ดื่มง่าย คือเสน่ห์ของ “มีด” เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักที่ทำจากน้ำผึ้ง เติมน้ำและยีสต์แล้วหมัก จึงแตกต่างจากเครื่องดื่มหรือลิเคียวร์ที่เพียงละลายน้ำผึ้งเท่านั้น มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5–16% รสชาติเปลี่ยนไปตามชนิดของน้ำผึ้ง น้ำ วิธีการผลิต และระยะเวลาการบ่ม อีกจุดเด่นคือรสชาติแตกต่างกันไปตามประเทศผู้ผลิต แม้จะมีลักษณะคล้ายไวน์ขาว แต่มีความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกนิยมดื่มได้ทั้งก่อนและหลังอาหาร

“มีด” ถือกันว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก วัตถุดิบอย่างน้ำผึ้งยังถูกบันทึกไว้ในโคจิกิ (Kojiki) ซึ่งเป็นบันทึกประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น และยังมีการกล่าวถึงในหนังสือวิชาการตะวันตกของยุคปลายเอโดะราวปี 1800–1868 ชื่อ เอนเซอิ อิโฮ เมบุสึโค (Ensei Iho Meibutsuko) วัตถุดิบหลักคือน้ำผึ้งซึ่งมีคุณสมบัติช่วยคงความชุ่มชื้นและต้านเชื้อ ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1960 และเป็นที่นิยมในชื่อ “เครื่องดื่มฮันนีมูน” อีกทั้งยังมีบันทึกว่าถูกดื่มในตำนานนอร์สและระหว่างการเดินเรือของชาวไวกิ้งด้วย

มีดมีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต ระยะเวลาการบ่ม และชนิดของน้ำผึ้งที่ใช้ โดยอาจใช้น้ำผึ้งจากดอกไม้ชนิดเดียวหรือจากหลายชนิด รสชาติหลักแบ่งได้เป็น 2 แบบ คือหวาน และแบบดื่มง่ายสดชื่น ปัจจุบันยังมีมีดที่ผลิตในญี่ปุ่นซึ่งไม่ใส่วัตถุดิบเสริม ไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี และปราศจากกลูเตนด้วย จะดื่มแบบแช่เย็น ดื่มเพียว ใส่น้ำแข็ง ผสมโซดา หรือดื่มร้อนตามฤดูกาลก็ได้ เลือกสนุกกับรสชาติได้ตามชอบ

มีดได้รับความสนใจมากขึ้นจากการถูกนำเสนอในอนิเมะและภาพยนตร์ รวมถึงอิทธิพลของกระแสคราฟต์เบียร์และคราฟต์ดริงก์ คุณค่าดั้งเดิมจากอดีตผสานเข้ากับวัฒนธรรมคราฟต์สมัยใหม่ จนกลายเป็นเครื่องดื่มที่เพลิดเพลินได้หลากหลายและค่อย ๆ เข้าไปอยู่ในวิถีชีวิตประจำวัน