ร้านอาหารญี่ปุ่น อาคาเนยะ

สัมผัสเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่รังสรรค์จากวัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละฤดูกาลได้ที่ร้านแห่งนี้ ซึ่งตั้งอยู่ในย่านโทมิดะมาจิ (Tomidamachi) แหล่งบันเทิงใจกลางเมืองโทคุชิมะ (Tokushima)

เมนูเน้นอาหารทะเลและวัตถุดิบจากภูเขาที่สดใหม่ในท้องถิ่นของโทคุชิมะ พร้อมนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละฤดูมาปรุงเป็นอาหาร เช่น หน่อไม้ในฤดูใบไม้ผลิ ปลาไหลฮาโมะในฤดูร้อน เห็ดมัตสึทาเกะในฤดูใบไม้ร่วง รวมถึงปลาปักเป้าและปลาเก๋าคุเอะในฤดูหนาว โดยเฉพาะน้ำซุปดาชิที่พิถีพิถันตั้งแต่การคัดสรรปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุคุณภาพดี ก่อนนำมาต้มอย่างประณีตเพื่อดึงรสอูมามิตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ จนเกิดเป็นรสชาติละเอียดอ่อนน่าประทับใจ

นอกจากคอร์สโอมากาเสะที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเต็มที่แล้ว ยังมีอาหารจานเดี่ยวให้เลือกหลากหลาย ทั้งซาชิมิ อาหารย่าง อาหารต้ม และอาหารทอด จึงสามารถเลือกเพลิดเพลินได้ตามงบประมาณและความชอบ ทางร้านยังรับจัดทำเบนโตะสำหรับการประชุม พิธีรำลึกถึงผู้ล่วงลับ และการออกไปพักผ่อนนอกสถานที่ รองรับโอกาสใช้งานได้หลากหลาย

ภายในร้านมีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์ ห้องเสื่อทาทามิ และห้องส่วนตัว เหมาะสำหรับหลายโอกาส ตั้งแต่มื้ออาหารกับครอบครัว การรับรองแขก การพบปะสังสรรค์ ไปจนถึงงานเลี้ยง ให้คุณค่อย ๆ ดื่มด่ำกับอาหารญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดรสชาติแห่งฤดูกาลของโทคุชิมะและฝีมืออันประณีตของเชฟ ท่ามกลางบรรยากาศแบบญี่ปุ่นอันเงียบสงบ