Từ Sanuki udon, gà rút xương đến wagyu! 11 nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức ẩm thực Kagawa
Được thiên nhiên trù phú và biển nội địa Seto ưu ái, Kagawa đã hình thành nền văn hóa ẩm thực đa dạng.
Đặc sản tiêu biểu của tỉnh Kagawa chính là udon.
Ngoài ra còn có mì somen Shodoshima, gà rút xương có nguồn gốc từ Marugame, thịt nướng từ bò Olive - thương hiệu bò của Kagawa, cùng hải sản tươi ngon đánh bắt ở vùng biển gần bờ.
Kagawa hội tụ nhiều đặc sản địa phương hấp dẫn du khách.
Nơi đây còn có nhiều danh thắng như đền Kotohira-gu, vườn Ritsurin và đảo Shodoshima, mang đến cơ hội kết hợp tham quan với thưởng thức ẩm thực.
Bài viết này giới thiệu những món đặc sản nên thử và các nhà hàng nổi tiếng tại Kagawa. Khi đến đây, hãy thỏa sức thưởng thức hương vị chính gốc.
Đặc sản tiêu biểu của Kagawa
Nằm giữa biển nội địa Seto và dãy núi Sanuki, Kagawa từ lâu đã phát triển nền văn hóa ẩm thực tận dụng nguồn nguyên liệu phong phú từ biển và núi. Nơi đây có nhiều đặc sản đáng thử như Sanuki udon, mì somen Shodoshima, gà rút xương, các thương hiệu bò của Kagawa và hải sản tươi ngon từ biển nội địa Seto.
Nổi tiếng nhất trong số đó là Sanuki udon.
Món ăn này đặc trưng bởi sợi mì dai và đậm hương lúa mì.
Có nhiều cách thưởng thức như kamaage, bukkake hay zaru; ngay cả tại các quán ăn hoặc địa điểm gần ga, du khách cũng có thể nếm thử hương vị chính gốc.
Mì somen kéo sợi thủ công Shodoshima, một trong ba loại somen nổi tiếng nhất Nhật Bản, cũng được biết đến rộng rãi.
Gà rút xương có nguồn gốc từ Marugame được nướng thơm và mọng nước; thú vị nhất là cầm nguyên miếng và cắn thật hào sảng.
Món này cũng rất hợp với bia và rượu địa phương.
Các thương hiệu bò của Kagawa có vân mỡ đẹp, vị umami đậm đà và thường được phục vụ dưới dạng thịt nướng hoặc bít tết.
Hải sản vùng biển gần Kagawa cũng rất hấp dẫn. Tại các quán ăn ở thị trấn cảng và chợ, hải sản đánh bắt trong ngày được phục vụ dưới dạng sashimi, món nướng và nhiều cách chế biến khác.
Thưởng thức những đặc sản này trong hành trình khám phá Kagawa sẽ giúp bạn cảm nhận rõ hơn nguồn nguyên liệu phong phú từ biển và núi.
Khi ghé thăm, hãy tận hưởng trọn vẹn những hương vị đặc trưng của Kagawa.
11 nhà hàng nổi tiếng ở Kagawa để thưởng thức đặc sản địa phương
Nhiều người có thể phân vân không biết nên đến đâu để thưởng thức đặc sản Kagawa.
Trong số rất nhiều nhà hàng phục vụ các món nổi tiếng như Sanuki udon, gà rút xương, bò Olive và hải sản biển nội địa Seto, bài viết chọn lọc và giới thiệu 11 địa chỉ đặc biệt được yêu thích.
Nếu chưa biết chọn nơi nào, hãy ghé các nhà hàng dưới đây và thưởng thức hương vị đặc trưng của Kagawa.
1. Merikenya chi nhánh trước ga Takamatsu
Merikenya chi nhánh trước ga Takamatsu nằm cách ga Takamatsu khoảng 2 phút đi bộ.
Đây là chuỗi quán Sanuki udon tự phục vụ, nơi thực khách cầm khay và gọi món.
Quán có hơn 10 loại udon như kake udon, niku bukkake udon và shoyu udon.
Các món chiên cũng rất đa dạng, gồm croquette, cá bơn chiên tempura, khoai lang, tôm tempura, hoa cải và tempura cá chình biển nội địa Seto tùy mùa.
2. Sakaeda Udon Honten
Sakaeda Udon Honten nằm phía sau trụ sở chính quyền tỉnh Kagawa ở thành phố Takamatsu.
Đây là quán udon thủ công lâu đời, mở cửa từ năm 1963.
Thực đơn gồm 8 loại: kake udon, hiyakake udon, bukkake udon, niku udon, niku bukkake udon, kamakake udon, kamatama udon và kamaage udon.
3. Udon Honjin Yamada-ya Sanuki Honten
Nằm cách ga Yakuri trên tuyến Kotoden Shido 20 phút đi bộ, Udon Honjin Yamada-ya Sanuki Honten phục vụ Sanuki udon chính hiệu và từng được các trang ẩm thực nổi tiếng bình chọn là nhà hàng danh tiếng.
Thực đơn rất phong phú, gồm shippoku udon - món ăn địa phương của vùng Sanuki, Sanuki udon suki nấu trong nồi và udon kaiseki kết hợp udon với nhiều món Nhật khác nhau.
4. Komame Shokudo
Đây là quán ăn kiêm quán cà phê nằm trong vùng núi của đảo Shodoshima, nơi trải rộng khung cảnh nông thôn Nhật Bản xưa với ruộng bậc thang Nakayama Senmaida.
Những món sử dụng nhiều nguyên liệu được thiên nhiên Shodoshima nuôi dưỡng rất được yêu thích, như suất cơm nắm ruộng bậc thang gồm cơm thu hoạch tại ruộng bậc thang được nấu dẻo, nắm nhẹ tay và ăn kèm món phụ cùng súp, hay mì somen Shodoshima.
5. Honetsukidori Taachan
Honetsukidori Taachan nằm tại thành phố Takamatsu, tỉnh Kagawa.
Mỗi miếng gà rút xương được nướng trực tiếp trên lửa trong 50 phút. Quán chú trọng nướng kỹ cả hai mặt bằng tay nghề điêu luyện của người thợ. Nhờ vậy, món ăn có hương thơm và vị đặc trưng của phương pháp nướng lửa trực tiếp. Đây được biết đến là món ăn độc đáo, làm nổi bật vị umami tự nhiên của thịt gà.
6. Đặc sản Sanuki Honetsukidori Tanakaya
Honetsukidori Tanakaya là địa chỉ đáng ghé qua khi đến tỉnh Kagawa.
Món nổi bật nhất chính là gà rút xương, đặc sản địa phương của tỉnh Kagawa.
Nguyên miếng thịt gà được nướng thơm, bên ngoài giòn còn bên trong mọng nước.
Càng nhai, vị umami càng lan tỏa, tạo nên hương vị tuy đơn giản nhưng sâu sắc.
7. Yakiniku Kotobuki chi nhánh Ota
Yakiniku Kotobuki chi nhánh Ota do Công ty Nikubuki, thành lập tại tỉnh Ehime năm 1967, điều hành. Quán cung cấp thịt được ủ ướt ở nhiệt độ thấp trong 40 ngày với mức giá phải chăng.
Món sườn bò ủ với táo được ngâm trong 72 giờ cùng lượng táo tương đương khoảng 40 quả là niềm tự hào của quán, với thành phần từ táo giúp làm nổi bật vị ngon của thịt.
8. Steak House Ichigo
Steak House Ichigo tại thành phố Takamatsu, tỉnh Kagawa là nhà hàng chuyên về bò cái Olive lông đen Nhật Bản.
Trong số bò Olive có sản lượng xuất chuồng hằng năm vốn đã ít, nhà hàng chỉ mua nguyên con bò cái quý hiếm nhất.
Thực đơn bữa trưa gồm món hamburger 100% bò Olive lông đen Nhật Bản được yêu thích cùng nhiều phần thịt khác nhau.
Buổi tối có thực đơn đa dạng như suất thăn ngoại hoặc thăn nội, các món lẻ từ phần thịt hiếm và thực đơn trọn gói bò Olive lông đen Nhật Bản thay đổi theo tháng.
9. Steak Ishida
Steak Ishida nằm cách ga Kawaramachi trên tuyến Kotohira khoảng 4 phút đi bộ.
Điểm đặc trưng là đầu bếp nướng thịt trên bàn teppan đặt ngay tại chỗ ngồi, tạo nên những ngọn lửa bùng mạnh.
Bữa trưa có 3 lựa chọn: suất bít tết thăn nội, suất bít tết thăn nội kèm gan ngỗng và suất bít tết.
Bữa tối có 3 thực đơn trọn gói với món chính là thăn nội của các thương hiệu bò như bò Sanuki.
10. Sakana-ya no Sushi Toshin
Sakana-ya no Sushi Toshin là nhà hàng Nhật nằm trong một căn nhà riêng tại Maedanishimachi, thành phố Takamatsu.
Buổi trưa luôn phục vụ hơn 20 món, gồm cơm tô yukhoe cá ngừ vây xanh, tempura bạch tuộc và cá sillago, cùng tôm sốt mayonnaise giòn mọng.
Ngoài ra còn có sushi, món chiên và món nướng. Vào mùa đông, quán cũng phục vụ các món giới hạn theo mùa như hàu địa phương nướng bơ với phần thịt căng mọng.
11. Honjima Stand
Đây là quầy cà phê do CONNECT, cửa hàng nội thất chuyên đồ Bắc Âu có trụ sở tại thành phố Marugame, tỉnh Kagawa, điều hành. Với ý tưởng đảm nhận vai trò như quầy lễ tân kết nối cư dân trên đảo với người từ bên ngoài, quán cung cấp thông tin về hòn đảo.
Món được đề xuất là cà ri hải sản Honjima, sử dụng cá theo mùa mua trực tiếp từ ngư dân địa phương, rau hữu cơ tự trồng và rau tuyển chọn từ các nông dân trong vùng.
Câu hỏi thường gặp về ẩm thực Kagawa
Q
Khu vực nào ở Kagawa tập trung nhiều nhà hàng?
Khu vực có nhiều nhà hàng nhất tại Kagawa là trung tâm thành phố Takamatsu, quanh Kawaramachi và ga Takamatsu.
Q
Quanh ga Takamatsu có nhà hàng hoặc địa điểm nào phục vụ đặc sản địa phương không?
Trong tòa nhà ga Takamatsu có Merikenya chi nhánh trước ga Takamatsu, nơi phục vụ Sanuki udon.
Tổng kết
Trên đây là những nhà hàng chọn lọc để thưởng thức các món đặc sản và món ăn nổi tiếng của Kagawa.
Được thiên nhiên trù phú và biển nội địa Seto ưu ái, Kagawa đã phát triển nền văn hóa ẩm thực đa dạng.
Phong cảnh tuyệt đẹp của biển nội địa Seto cùng lịch sử và văn hóa Kagawa cũng là những điểm đáng chú ý.
Để khám phá Kagawa thú vị và hiệu quả hơn, hãy tham khảo bài viết dưới đây.