Nakashima Shoten “Hakata Nakanaka Dry & Kawa Dry”

“Hakata Nakanaka Dry” do Nakashima Shoten, đơn vị khai sinh món cá mòi mentaiko vào năm 1985, sản xuất và phân phối. Món cá mòi này đang dần trở thành một đặc sản địa phương của Fukuoka. Mentaiko cay thượng hạng được sấy khô để cô đọng vị ngon, tạo nên món ăn độc đáo rất thích hợp để nhâm nhi cùng đồ uống có cồn.

“Hakata Nakanaka Kawa Dry” ra đời sau nhiều lần thử nghiệm nhằm tận dụng phần da vốn bị loại bỏ trong quá trình chế biến cá mòi mentaiko. Phần da có vị umami đặc biệt đậm đà và kết cấu tương tự thịt khô jerky. Trong khi đó, “Hakata Nakanaka Dry” được làm bằng cách sấy khô nguyên miếng mentaiko, nổi bật với cảm giác dẻo mịn khi ăn cùng hương vị đậm đà và kết cấu giống karasumi. Cả hai đều có hương vị mạnh và độ đậm đà sâu hơn mentaiko tươi.

Nhờ vị cay và vị umami cô đọng, sản phẩm kết hợp rất hài hòa với mọi loại đồ uống có cồn như bia, rượu sake hay rượu vang. Bạn cũng có thể thái nhỏ để rắc lên salad hoặc dùng như gia vị furikake rắc cơm. Trang web chính thức giới thiệu nhiều công thức biến tấu với Hakata Nakanaka như tempura rau củ trộn và salad gà sasami kiểu Trung Hoa. Hãy tham khảo để thưởng thức theo nhiều cách khác nhau.