Kamakiri Udon

Đây là quán udon nổi tiếng ở Fukuoka từng được Michelin Plate. Quán mở cửa vào năm 2013 với tư cách là chi nhánh thứ hai của “Niwakaya Chosuke”, nơi được biết đến như một trong những đơn vị tiên phong của phong cách “izakaya udon” – khép lại buổi nhậu bằng một bát udon.

Mì tự làm tại phòng làm mì đặt ngay trong quán có đặc trưng là độ dẻo và độ dai nhờ sử dụng lúa mì trồng tại Itoshima, tỉnh Fukuoka. Nước dùng cũng thể hiện sự chăm chút về nguyên liệu với kombu và cá bào được tuyển chọn kỹ lưỡng. Thực đơn có hơn 20 món, từ các món quen thuộc đến món theo mùa, như goboten udon – đặc sản Fukuoka, mentaiko kama-tama hay kimchi. Thực khách cũng có thể gọi thêm topping như wakame, trứng lòng đào kiểu tsukimi hoặc tororo kombu. Vào mùa hè nóng bức, món lạnh đặc trưng của quán là “sudachi kake udon” rất được ưa chuộng. Các món cơm dùng nước dùng đặc biệt của quán cũng rất đáng thử.

Đúng với nguồn gốc của phong cách “izakaya udon”, quán có phong phú các món ăn kèm hợp với rượu. Ngoài ra còn có những món nhắm hiếm như shuto và iburigakko. Quán cũng phục vụ “udon mae” – những món ăn nhẹ dùng trước khi ăn udon. Mở cửa liên tục từ 11 giờ 30 đến tối, nên đây cũng là địa điểm phù hợp để ghé uống rượu từ ban ngày.