Ganso Hakata Mentaiju Nishinakasu

Nhà hàng chuyên các món mentaiko nằm ở khu Nishinakasu, nơi nổi tiếng với nhiều quán ăn danh tiếng của Hakata và là điểm tụ họp của những người sành ẩm thực. Đây có thể xem là một trong những cửa hàng tiên phong chuyên phục vụ mentaiko – đặc sản nổi tiếng của Fukuoka vốn lâu nay thường được bán làm quà – như một món ăn chính.

Món đặc trưng là “Mentaiju”, cũng chính là tên cửa hàng. Món ăn gồm một thanh mentaiko cuộn kombu được ủ kỹ công phu, đặt nguyên vẹn trên cơm lót rong biển. Nước sốt riêng pha chế theo công thức độc quyền với 4 mức cay để lựa chọn càng làm dậy thêm hương vị của mentaiko. Mè, lá tía tô và sợi ớt đỏ trên mặt mentaiko tạo điểm nhấn về màu sắc. Hộp jubako đặc chế bằng gốm Arita có dát bạc cũng rất đáng chú ý.

Ngoài ra còn có nhiều món mentaiko đa dạng như “Mentaiko nikomi tsukemen” dùng nhiều mentaiko cùng hơn 10 loại rau, “Mentaiko iro-dori salad” rắc mentaiko nướng, “Nama mentaiko” giúp cảm nhận trực tiếp kỹ thuật tinh tế của bếp trưởng, hay “Aburi mentaiko” được làm chín tái.

Không gian thư giãn với quầy làm từ một tấm gỗ nguyên khối và phòng riêng kiểu hố ngồi cũng là một điểm hấp dẫn. Món mentaiju cũng có thể mua mang về.