Hakata Gion Tetsunabe

Quán nổi tiếng với món đặc sản Fukuoka “gyoza chảo sắt”, được cho là bắt nguồn từ các quầy yatai ở Hakata. Đây được xem là một trong những nơi khai sinh kiểu “gyoza chảo sắt tròn”, với những chiếc gyoza nhỏ xếp thành các vòng tròn đồng tâm trên chảo sắt nóng hổi và được nướng chín đều.

Lớp vỏ cháy giòn thơm lừng cùng phần nước thịt đậm đà tràn ra ngay khi cắn khiến món ăn dễ gây nghiện. Dù hương vị đậm đà, món vẫn có cảm giác thanh nhẹ nhờ mùi thơm phong phú của hẹ, nên thường được nhận xét là có thể ăn nhẹ nhàng 2 đến 3 suất. Thực khách cũng có thể thay đổi hương vị bằng cách thêm dầu ớt tự làm cay nồng hoặc yuzu kosho tự làm chỉ sử dụng yuzu từ Kyushu vào nước chấm.

Món “gyoza” đặc sản được phục vụ nóng hổi, giúp giữ trọn hương vị mới nướng, có cả vỏ và nhân đều được làm thủ công. Nhờ chuẩn bị vào mỗi sáng nên hương vị luôn tươi ngon. Ngoài “gyoza”, quán còn có nhiều món ăn kèm phong phú như “cánh gà hầm” nấu bằng nước dùng đặc chế, “karashi mentaiko” hay “salad khoai tây”, nên cũng rất thuận tiện để ghé dùng như một quán izakaya.