Hakata Gion Tetsunabe | Đánh giá của 楊雅雯

Hakata Ikkousha Sohonten nổi tiếng với món đặc trưng là “nước dùng tonkotsu sủi bọt”. Sau khi đến, trước tiên gọi món tại máy bán vé ở lối vào rồi vào chỗ ngồi thưởng thức. Quán thực sự rất đông khách, chẳng mấy chốc đã kín chỗ, trong không khí cũng phảng phất mùi xương heo đậm đà. Những ai thích ramen tonkotsu chắc chắn sẽ cảm nhận rất rõ!

Món vừa được dọn lên đã khiến người ta muốn ăn ngay! Bề mặt nước dùng phủ một lớp bọt mịn dày, kết hợp với quả trứng lòng đào bắt mắt, chỉ nhìn thôi cũng đủ khiến người ta vô cùng mong đợi. Ngay từ ngụm đầu tiên, nước dùng tonkotsu đậm đà, béo ngậy thật sự rất cuốn hút. Tuy có mùi xương heo khá rõ, nhưng khi uống lại không khó tiếp nhận như tưởng tượng, trái lại càng uống càng thấy dễ ăn, khiến người ta không nhịn được mà uống hết ngụm này đến ngụm khác.

Tuy nhiên, với tôi nước dùng hơi mặn một chút. Khi ăn được nửa bát, có thể thêm rau cải chua cay và gừng thái sợi do quán chuẩn bị để tăng thêm nhiều tầng hương vị khác nhau, đồng thời khiến cả bát ramen có sự biến đổi hơn.

Nhìn chung, đây là một bát ramen tonkotsu Hakata có nước dùng đậm đà và nét đặc trưng rõ rệt! Tuy hương vị khá nặng và độ mặn hơi cao, nhưng lại rất hợp khẩu vị của tôi, cá nhân tôi khá thích.

Đến Fukuoka, nhất định không thể bỏ qua món lẩu truyền thống Hakata “mizutaki”! Lần này tôi đến Toriden Hakata Honten, một quán mizutaki nổi tiếng với vị umami của thịt gà và nước dùng gà đậm đà. Trải nghiệm dùng bữa tổng thể thực sự rất tuyệt!

Nước dùng gà đậm đà, thịt gà mềm tươi mà vẫn có độ dai! Nước dùng cô đọng tinh túy của thịt gà, có vị thơm ngon, đậm đà và càng uống càng thấy dễ chịu. Kết cấu thịt gà cũng rất tuyệt, không bị hầm quá mềm nhũn, vẫn cảm nhận được vị ngon tự nhiên và độ chắc của thịt, thực sự rất ngon!

Ngoài món ăn ngon, dịch vụ cũng rất chu đáo, khiến cả quá trình dùng bữa càng thêm dễ chịu. Điểm chưa hoàn hảo nhỏ duy nhất là món cháo nấu bằng nước dùng gà ở cuối bữa hơi mặn đối với tôi, nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng đến đánh giá tích cực của tôi về quán này!

Thật lòng giới thiệu cho những ai đến Fukuoka du lịch! Nếu thích các món nước dùng gà, nhất định phải đưa quán này vào danh sách ẩm thực. Mizutaki không chỉ là ăn thịt gà mà còn là thưởng thức phần nước dùng thơm ngon cô đọng tinh túy của thịt gà. Nên đặt chỗ sớm! Với quán nổi tiếng thì đặt trước vẫn yên tâm hơn, tránh đến nơi rồi mới phát hiện không được ăn.

Lâu đài Kokura là địa điểm không thể bỏ qua khi đến Kitakyushu. Lâu đài nằm trong phạm vi có thể đi bộ từ ga JR Kokura nên giao thông rất thuận tiện. Tháp chính màu trắng kết hợp với những bức tường đá hùng vĩ và hào nước bao quanh, ngắm nhìn từ mỗi góc độ lại thấy một vẻ đẹp khác nhau, đậm nét kiến trúc thành cổ Nhật Bản.

Lâu đài Kokura cũng là địa điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng của tỉnh Fukuoka. Vào mùa hoa anh đào, lâu đài và những bông hoa màu hồng phấn tôn lên vẻ đẹp của nhau, khung cảnh hẳn sẽ càng cuốn hút hơn. Tiếc là lần này không đến đúng mùa hoa anh đào nên thiếu đi một chút sắc hồng lãng mạn, nhưng lâu đài Kokura dưới trời quang vẫn rất uy nghi, đáng để đến dạo quanh và chụp ảnh.