Rantei - Bivian

Nằm nép mình trong một khu dân cư cách trung tâm thành phố Koriyama khoảng 10 phút đi ô tô, Rantei - Bivian là nhà hàng Nhật Bản danh tiếng do bếp trưởng xuất thân từ một gia đình có truyền thống làm nghề đầu bếp qua nhiều thế hệ điều hành. Ông từng trau dồi tay nghề tại nhà hàng kappo Gion Kawakami ở Kyoto.

Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu theo mùa tuyển chọn kỹ lưỡng tại địa phương và trên khắp Nhật Bản. Không chỉ thể hiện rõ nét mùa trong cách chọn bát đĩa và trình bày, mỗi món còn đầy sáng tạo, mang đậm gu thẩm mỹ cùng nét tinh nghịch của bếp trưởng. Các món ăn đặc biệt phù hợp với bộ sưu tập sake phong phú của nhà hàng, chủ yếu là rượu địa phương đến từ Fukushima, vùng nổi tiếng về lúa gạo.

Cả bữa trưa và bữa tối đều phục vụ thực đơn theo suất thay đổi hằng tháng. Vào buổi tối còn có thực đơn omakase, trong đó bếp trưởng kết hợp nguyên liệu nhập về trong ngày với sở thích của thực khách để phục vụ những món đặc biệt chỉ có vào hôm đó.

Không gian bên trong yên tĩnh, chủ yếu gồm các phòng riêng phù hợp cho những buổi tiếp khách hoặc tiệc chúc mừng. Quầy bar cũng là lựa chọn đáng cân nhắc để vừa thưởng thức món ăn, vừa trò chuyện dí dỏm với bếp trưởng và chiêm ngưỡng kỹ năng chế biến điêu luyện của ông.