Ajidokoro Kikuyo Shokudo Honten được thành lập vào năm Showa 31 (1956). Khi mới mở, đây chỉ là một quán nhỏ với khoảng 10 chỗ ngồi, nhưng hiện nay đã mở rộng thành cửa hàng có 30 chỗ. Ngoài ra, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao, quán cũng mở thêm chi nhánh cách cửa hàng chính khoảng 30 giây đi bộ, cửa hàng ở khu Bay Area và cửa hàng tại sân bay New Chitose. Không chỉ người dân địa phương mà cả nhiều du khách cũng có thể thưởng thức các món ăn tận dụng nguyên liệu tươi ngon của Hakodate tại đây.
Điểm được quán chú trọng nhất chính là cơm nấu bằng bếp hấp nấu than. Vào thời điểm mới khai trương, loại bếp này vẫn phổ biến tại các quán sushi, nhưng chẳng bao lâu sau, nơi sản xuất lò đã không còn nữa, khiến việc nhập bếp trở nên khó khăn. Vì vậy, Kikuyo Shokudo đã tự phát triển loại bếp hấp nấu than nguyên bản sử dụng đất tảo cát và từ đó phục vụ nhiều món ăn sử dụng loại cơm vốn là niềm tự hào của quán.
Thực đơn tập trung vào các món cơm hải sản, bên cạnh đó còn có set ăn, sashimi và món nướng. Món cơm hải sản được yêu thích nhất là “Ganso Hakodate Tomoe-don”. Đây là món đặc trưng đáng tự hào của Kikuyo Shokudo, hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị, với ba màu bắt mắt của nhím biển, trứng cá hồi và sò điệp tươi từ vùng biển gần bờ được bày lên một cách hào phóng.
Điểm nổi bật
-
Kikuyo Shokudo, thành lập vào năm Showa 31 (1956), hiện có tổng cộng 4 cửa hàng tại Hakodate Asaichi và khu vực lân cận, Bay Area và sân bay New Chitose.
-
Điểm được chú trọng nhất là cơm dẻo mềm, bóng đẹp được nấu bằng bếp hấp nấu than.
-
Thực đơn chủ yếu là các món cơm hải sản, tất cả đều cho phép thực khách thưởng thức phần topping được bày đầy đặn, sang trọng.
