“Sabou Kyu Chayatei” là quán trà phục dựng lại một salon mang đậm phong vị Taisho Roman, nơi được cho là từng đón những người nước ngoài ghé qua tìm chốn thư giãn, đồng thời tu sửa và bảo tồn một cửa hàng kiêm nhà ở của thương nhân hải sản từ cuối thời Minh Trị, hiện được chỉ định là công trình kiến trúc truyền thống. Quán mở cửa vào năm 1992, kế thừa tên gọi Kyu Chayatei, vốn từng được chủ sở hữu khi đó sử dụng để kinh doanh trong thời gian giới hạn nhân dịp Seikan Expo.
Bên trong quán là không gian mang nội thất retro gợi cảm giác về lịch sử hơn 100 năm, đồng thời toát lên bầu không khí hiện đại. Gần như toàn bộ đồ nội thất đều có thiết kế khác nhau, và chính những món đồ đầy cá tính này cũng góp phần tạo nên nét ngoại quốc đặc trưng cho không gian. Đồ dùng như chén đĩa cũng được tuyển chọn kỹ lưỡng để phù hợp với phong cách của quán.
Khi mới mở, quán chủ yếu phục vụ trà Nhật và bánh ngọt kiểu Nhật. Sau đó, kể từ khi bổ sung các món ngọt như anmitsu và oshiruko, thực đơn nay đã phong phú hơn với nhiều lựa chọn, trong đó có món nổi tiếng milky soft. Cà phê của quán, từng được tạm hoãn phục vụ cho đến khi thực sự đạt yêu cầu, sử dụng loại cà phê ủ chín trong ba năm. Hương thơm và vị đậm đà của loại cà phê ủ chín chỉ có thể thưởng thức tại đây đặc biệt xuất sắc.
Điểm nổi bật
-
Phục dựng lại quán cà phê từng mở trong thời gian giới hạn bên trong công trình kiến trúc giao thoa Nhật - Tây được chỉ định là công trình kiến trúc truyền thống.
-
Không gian bên trong mang nội thất retro và bầu không khí hiện đại đậm nét ngoại quốc đặc trưng của Hakodate.
-
Cà phê đặc biệt được chăm chút kỹ lưỡng sử dụng loại cà phê ủ chín trong ba năm, chỉ có thể thưởng thức tại đây.
