TOKYO TONKOTSU BASE MADE by IPPUDO, chi nhánh ecute Shinagawa

Thương hiệu mì ramen danh tiếng Hakata Ippudo, nơi góp phần đưa ramen Hakata, đặc sản tiêu biểu của tỉnh Fukuoka, phổ biến khắp Nhật Bản, đảm nhận vai trò phát triển thực đơn. Với chủ đề “Ramen tonkotsu đa dạng, thỏa sức lựa chọn”, nhà hàng phục vụ những món ăn cá tính có nguồn gốc từ Tokyo với nhiều cách biến tấu khác nhau.

Món “ramen tonkotsu” truyền thống gây ấn tượng bởi hương vị cơ bản thơm ngon, có thể xem là điểm khởi nguồn của nhà hàng. Nước dùng xương heo hoàn toàn không có mùi khó chịu, làm nổi bật vị umami và vị ngọt, giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn sức hấp dẫn đặc trưng của ramen tonkotsu. Ngoài ra còn có “tonkotsu shoyu” nổi bật với hương vị hải sản phong phú, “miso tonkotsu” đậm đà và thơm ngon kích thích vị giác, cùng các món đặc biệt chỉ phục vụ trong thời gian giới hạn.

Ramen Hakata còn có cách thưởng thức rất riêng. Thực khách có thể thay đổi hương vị bằng các loại gia vị miễn phí trên bàn như gừng đỏ ngâm và cải takana cay.